Рецепты / Выпечка / Сдобные бублики с маком

Сдобные бублики с маком

Name: Сдобные бублики с маком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 500 г; сахар — 120 г; соль — 10 г; вода — 100 г; яйцо — 150 г; мак — 120 г; сливочное масло — 100 г; дрожжи сухие — 10 г

Мягкие сдобные бублики из дрожжевого теста с маком. Их можно подать тёплыми или остывшими.

Подходит для стола №5ВыпечкаДрожжевое тесто

🍽 8 порц.⏱ 4 ч 30 минподготовка 1 ч 30 минготовка 3 чсложность средне8 ингр.

325ккал на порцию

Белки 8.2 гЖиры 18.7 гУглеводы 30.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	500	—	500	20	2.5	105
сахар	120	—	464	0	0	120
соль	10	—	0	0	0	0
вода	100	—	0	0	0	0
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
мак	120	—	630	21.6	49.9	10.3
сливочное масло	100	—	743	0.7	82	0.5
дрожжи сухие	10	—	40	4.6	0.6	4
Итого (на порцию)	—		325	8.2	18.7	30.1

0:00–1:00Доведите все продукты для теста до комнатной температуры; на это понадобится примерно 1 ч. Сливочное масло должно стать совсем мягким.
1:00–1:10Дважды просейте муку в большую миску и вбейте в неё целые яйца.
1:10–1:20Добавьте к муке с яйцами мягкое масло, затем воду, соль, сахар и дрожжи.
1:20–1:35Тщательно перемешайте всё деревянной ложкой или лопаточкой до однородности, затем вымешивайте массу руками до мягкого эластичного теста, не слишком тугого.
1:35–2:35Скатайте тесто в шар, положите в чистую миску, закройте плёнкой и оставьте в тёплом месте для расстойки на 1–1,5 ч.
2:35–2:50Когда тесто поднимется, переложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на 8 частей.
2:50–3:05Присыпьте руки тонким слоем муки. Из каждого куска теста скатайте на рабочей поверхности колбаску длиной примерно 25 см; следите, чтобы она была ровной по толщине, а к концам слегка сужалась.
3:05–3:15Сверните колбаску в кольцо, соедините концы внахлёст и аккуратно защипните их. Постарайтесь, чтобы толщина бублика в месте защипа была такой же, как везде.
3:15–4:15Застелите противень бумагой для выпечки. Насыпьте мак на большую плоскую тарелку, обмакните каждый бублик с одной стороны и выложите на противень на расстоянии 3 см друг от друга.
4:15–5:15Накройте полотенцем и дайте расстояться ещё примерно 1 ч.
5:15–5:35Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте бублики 15–20 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →