Рецепты / Закуска / Сельдь, маринованная с уксусом
Сельдь, маринованная с уксусом
Закуска из свежей сельди с луком и морковью в пряном уксусном маринаде. После суток в холодильнике рыба получается упругой, мясистой и очень вкусной.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 24 ч 30 минподготовка 24 чготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдь, яблочный уксус; жира ≈41 г/порц.
459ккал на порцию
Белки 12.9 гЖиры 40.6 гУглеводы 11.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдь | 500 | — | 1600 | 45 | 160 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| морковь | 80 | — | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| яблочный уксус | 100 | — | 21 | 0 | 0 | 0.9 |
| соль | 40 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| перец чёрный горошек | 8 | 8 | 20 | 0.8 | 0.3 | 3.1 |
| перец душистый горошек | 3 | 3 | 8 | 0.2 | 0.3 | 2.2 |
| лавровый лист | 4 | 2 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| кориандр | 5 | — | 15 | 0.6 | 0.9 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 459 | 12.9 | 40.6 | 11.7 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Сельдь выпотрошите, отрежьте голову и хвост, аккуратно снимите кожу и нарежьте рыбу небольшими кусочками. При желании отделите филе от костей и нарежьте на порции.
- 0:10–0:15Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
- 0:15–0:20Налейте в кастрюлю 500 мл питьевой воды. Добавьте соль, сахар, оба вида перца горошком, кориандр и лавровый лист. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты.
- 0:20–0:25Снимите кастрюлю с огня, влейте яблочный уксус и перемешайте. Дайте маринаду остыть.
- 0:25–0:30Разложите по чистым банкам слоями кусочки селедки, репчатый лук и морковь. Залейте остывшим маринадом, закройте крышками и уберите в холодильник на сутки.
- 1440:00–1440:30После суток в холодильнике маринованную сельдь можно подавать на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.