Рецепты / Салат (блюдо) / Сельдь под шубой
Сельдь под шубой
Классический слоёный салат из сельди, отварных корнеплодов, яиц и майонеза. Перед подачей его выдерживают в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались.
Салат (блюдо)Салат слоеныйСеледка под шубой
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдь слабосоленая, майонез.
386ккал на порцию
Белки 23.7 гЖиры 20.6 гУглеводы 36.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 400 | — | 172 | 6.4 | 0.8 | 35.2 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| морковь | 300 | — | 123 | 2.8 | 0.7 | 28.7 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| сельдь слабосоленая | 300 | — | 561 | 54 | 53.1 | 0 |
| яйцо куриное | 165 | 3 | 259 | 21 | 19 | 1.2 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.5 |
| майонез | 200 | — | 80 | 0 | 8 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 386 | 23.7 | 20.6 | 36.2 |
- 0:00–0:05Подготовьте корнеплоды: тщательно вымойте их щеткой, затем отварите до полной готовности или запеките в духовке. На варку свеклы уйдет около двух часов, на запекание — час; картофеля и моркови — 30-40 минут, на запекание — час.
- 0:05–0:10Дайте корнеплодам остыть и уберите их в холодильник на пару часов. Если времени нет, используйте их просто хорошо остывшими. Яйца сварите вкрутую, не более десяти минут, затем охладите.
- 0:10–0:15Достаньте филе сельди из упаковки, проверьте, нет ли мелких косточек, и удалите их пинцетом, если они есть. Нарежьте рыбу маленькими кубиками. По отдельности натрите на крупной терке свеклу, картофель и морковь. Лук порубите.
- 0:15–0:20Очистите яйца от скорлупы. Отделите белки и мелко порубите их. Желтки натрите на средней терке и переложите в мисочку, закрыв пленкой, чтобы они не заветрились, пока вы собираете салат.
- 0:20–0:25Переложите майонез в кондитерский мешок или плотный пакет и срежьте один уголок. Подготовьте большую плоскую тарелку и установите на нее кулинарное кольцо диаметром 16–18 см.
- 0:25–0:40Выложите слои в следующем порядке: картофель, сельдь, морковь, репчатый лук, белки, свекла. Каждый слой промазывайте майонезом, выдавливая его из мешка и распределяя силиконовой лопаткой. Посыпьте сверху желтками. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей снимите кольцо и украсьте сельдь под шубой укропом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.