Рецепты / Салат (блюдо) / Селёдка под лисьей шубой

Селёдка под лисьей шубой

Name: Селёдка под лисьей шубой
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: картофель — 300 г; яйцо — 150 г; морковь — 400 г; растительное масло — 80 г; лук — 250 г; шампиньоны — 250 г; сельдь — 250 г; майонез — 150 г; перец чёрный молотый — 5 г

Слоёный салат с картофелем, сельдью, яйцами, жареными грибами с луком и морковной «шубой». Перед подачей салат нужно охладить, чтобы он хорошо держал форму.

Салат (блюдо)Салат слоеныйСеледка под шубой

🍽 6 порц.⏱ 3 ч 45 минподготовка 3 чготовка 45 минсложность средне9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, сельдь, майонез; жарка в шагах.

394ккал на порцию

Белки 10.5 гЖиры 30.6 гУглеводы 20.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	300	—	231	6	0.3	51
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
морковь	400	—	164	3.7	1	38.3
растительное масло	80	—	707	0	80	0
лук	250	—	103	3.5	0.2	20.5
шампиньоны	250	—	65	8	1	9
сельдь	250	—	800	22.5	80	0
майонез	150	—	60	0	6	1.5
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		394	10.5	30.6	20.6

0:00–0:30Картофель тщательно вымойте щёткой, отварите до готовности 25–30 минут, затем слейте воду и полностью остудите. Натрите картофель на крупной тёрке.
0:30–0:45Яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите под проточной водой и очистите. Морковь очистите, вымойте и натрите на тёрке для моркови по-корейски.
0:45–0:55В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте морковь на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Слегка посолите и поперчите, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
0:55–1:10Лук очистите и порубите. Грибы протрите влажной салфеткой и мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы на оставшемся масле до румяной корочки. Посолите и поперчите, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
1:10–1:20Сельдь нарежьте маленькими кубиками, попутно удаляя мелкие косточки. Кулинарное кольцо диаметром 20 см установите на большую плоскую тарелку и уложите на дно картофель, разровняв его.
1:20–1:45Сверху выложите сельдь, разровняйте и смажьте майонезом. Уложите слой яиц и тоже смажьте майонезом. Сверху распределите жареные с луком грибы, покройте майонезом и накройте жареной морковью.
1:45–3:45Уберите салат в холодильник на 2 часа, затем снимите кулинарное кольцо и подайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты