Рецепты / Выпечка / Шарлотка на кефире
Шарлотка на кефире
Нежная шарлотка на кефире без яиц, с яблоками и двумя видами муки. Выпечка получается воздушной и ароматной, а готовится из доступных ингредиентов.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогШарлотка
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко8 ингр.
382ккал на порцию
Белки 4.7 гЖиры 8.9 гУглеводы 73.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 250 | — | 968 | 0 | 0 | 250 |
| кефир | 250 | — | 138 | 7.6 | 7.3 | 10.6 |
| мука пшеничная | 250 | — | 250 | 10 | 1.2 | 52.5 |
| мука кукурузная | 250 | — | 828 | 18 | 3.8 | 180 |
| сливочное масло | 70 | — | 520 | 0.5 | 57.4 | 0.3 |
| яблоко | 600 | — | 312 | 1.8 | 1.2 | 82.8 |
| сода | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0.5 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| Итого (на порцию) | — | 382 | 4.7 | 8.9 | 73.3 |
- 0:00–0:10Разогрейте духовку до 170 °C и поставьте в неё форму для выпечки 20-22 см в диаметре. В форму положите сливочное масло, чтобы оно постепенно растапливалось.
- 0:10–0:20В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Если забыли заранее достать его из холодильника, прогрейте на водяной бане или 10 сек в микроволновке. Добавьте сахар, ванильный сахар и соду, затем тщательно перемешайте.
- 0:20–0:30Добавьте в миску заранее просеянную пшеничную и кукурузную муку. Тщательно перемешайте и влейте растопленное сливочное масло. Перед этим прокатайте масло по форме, чтобы она осталась полностью смазанной.
- 0:30–0:35Замесите однородное тесто: по густоте оно должно быть как сметана средней жирности. Если тесто получается слишком жидкое, подсыпьте ещё немного муки. Отставьте тесто в сторону, чтобы ингредиенты вступили в реакцию друг с другом.
- 0:35–0:45Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см или крупной соломкой. Выложите яблоки в форму для выпечки и равномерно распределите по дну.
- 0:45–1:35Аккуратно налейте тесто на яблоки и разровняйте мягкой силиконовой лопаточкой по всей поверхности. Чтобы тесто как следует покрыло яблоки, можно несколько раз постучать формой по столу. Выпекайте в духовке 45-50 мин.
- 1:35–1:50Проверьте шарлотку на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Выключите нагрев духовки и оставьте в ней выпечку на 10-15 мин. Остудите шарлотку в форме и только потом доставайте для подачи.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.