Рецепты / Выпечка / Шарлотка ПП
Шарлотка ПП
Нежная яблочная шарлотка без пшеничной муки и молочных продуктов. В тесте используются яйца, рисовая мука и сироп топинамбура, а готовый пирог можно украсить орехами.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогШарлотка
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 30 минготовка 40 минсложность легко7 ингр.
247ккал на порцию
Белки 7.2 гЖиры 4.7 гУглеводы 45 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука рисовая | 200 | — | 732 | 11.9 | 2.8 | 160.3 |
| яйцо | 220 | 4 | 323 | 27.7 | 21.9 | 1.7 |
| топинамбур | 70 | — | 51 | 1.4 | 0 | 11.1 |
| яблоко | 650 | 3 | 338 | 1.9 | 1.3 | 89.7 |
| масло кокосовое | 15 | — | 20 | 0 | 2.1 | 0 |
| разрыхлитель теста | 12 | — | 6 | 0 | 0 | 3.3 |
| корица молотая | 5 | — | 12 | 0.2 | 0.1 | 4 |
| Итого (на порцию) | — | 247 | 7.2 | 4.7 | 45 |
- 0:00–0:05Подготовьте продукты для шарлотки. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевинку.
- 0:05–0:101,5 яблока нарежьте тонкими дольками, а 1,5 яблока — соломкой. Чтобы яблоки не потемнели от кислорода, при желании сложите их в контейнер, сбрызните лимонным соком и накройте крышкой.
- 0:10–0:15Возьмите глубокую миску. Разбейте в неё яйца и влейте сироп топинамбура. Взбейте венчиком до устойчивых пиков пены; при желании можно использовать миксер.
- 0:15–0:20Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, чтобы разбить комочки и насытить муку кислородом.
- 0:20–0:25Всыпайте муку в яичную массу порциями, каждый раз тщательно промешивая, чтобы не оставалось комочков. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
- 0:25–0:30Если нужно, добавьте в тесто 0,5 ч.л. корицы. Дно и стенки формы для запекания смажьте кокосовым маслом и присыпьте оставшейся корицей.
- 0:30–0:35Яблоки, порезанные соломкой, всыпьте в тесто и перемешайте. Яблоки, порезанные дольками, ровным слоем выложите на дно формы.
- 0:35–0:40Аккуратно вылейте тесто в форму и несколько раз слегка встряхните её, чтобы тесто разровнялось. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте форму с тестом в разогретую духовку.
- 0:40–1:25Выпекайте 40-45 минут.
- 1:25–1:30Готовую шарлотку выньте из духовки и дайте ей остыть. Затем выньте пирог из формы, накрыв её блюдом и перевернув. Перед подачей при желании украсьте дроблёными орехами или кокосовой стружкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.