Рецепты / Второе блюдо / Шашлык из куриных сердечек на мангале
Шашлык из куриных сердечек на мангале
Необычный и очень мягкий шашлык из куриных сердечек в маринаде из сметаны, сливок, томатного соуса, чеснока и горчицы. Блюдо жарят на хорошо прогоревших углях и подают горячим.
Второе блюдоШашлык
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 2 чготовка 40 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, горчица, паприка копчёная молотая; способ: на мангале; жарка в шагах.
438ккал на порцию
Белки 19.7 гЖиры 34 гУглеводы 15.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное сердце | 1000 | — | 1570 | 127 | 115 | 7 |
| лук репчатый | 500 | — | 360 | 12.5 | 0.5 | 84 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| сметана | 300 | — | 642 | 9.5 | 62.9 | 12.8 |
| сливки | 250 | — | 850 | 5.2 | 90.2 | 7 |
| горчица | 25 | — | 15 | 0.9 | 0.8 | 1.5 |
| соус томатный | 25 | — | 20 | 0.4 | 1.9 | 1.1 |
| паприка копчёная молотая | 5 | — | 17 | 0.8 | 0.7 | 1.1 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 438 | 19.7 | 34 | 15.1 |
- 0:00–0:10Подготовьте куриные сердечки: вымойте их, срежьте жир и переложите в большую миску. Посолите, поперчите и посыпьте молотой паприкой.
- 0:10–0:20Очистите лук и нарежьте его толстыми кольцами. Добавьте к куриным сердечкам в миску.
- 0:20–0:30Смешайте сметану со сливками. Чеснок очистите и пропустите через пресс, затем добавьте его вместе с горчицей и томатным соусом. Перемешайте маринад.
- 0:30–0:40Залейте куриные сердечки с луком получившимся маринадом и осторожно перемешайте, чтобы масса распределилась равномерно. Оставьте на 2 часа в прохладном месте.
- 2:30–2:40Подготовьте угли для жарки: они должны основательно прогореть и подернуться белым пеплом. Слегка обсушите сердечки от маринада и нанизайте их на шампуры, перемежая кольцами лука.
- 2:40–3:00Жарьте шашлык на мангале, часто переворачивая, в течение 15–20 минут. Подавайте на тонком лаваше, дополнив свежими овощами и зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.