Рецепты / Второе блюдо / Шашлык из свинины в аэрогриле

Шашлык из свинины в аэрогриле

Name: Шашлык из свинины в аэрогриле
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: свиная шейка — 1000 г; лук репчатый — 300 г; вино белое сухое — 250 г; смесь перцев горошком — 15 г; соль — 15 г; кетчуп — 100 г; кинза — 20 г; растительное масло — 34 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г; лук репчатый — 300 г

Свиной шашлык, замаринованный в луке и белом сухом вине, а затем приготовленный в аэрогриле. В качестве подачи к нему можно сделать соус из жареного маринованного лука с кетчупом и кинзой.

Второе блюдоШашлык

🍽 4 порц.⏱ 5 чподготовка 4 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: кетчуп; оборудование: аэрогриль; жарка в шагах; жира ≈51 г/порц; ≈931 ккал/порц.

931ккал на порцию

Белки 73 гЖиры 51.4 гУглеводы 33 г

Шашлык из свинины· 1580 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свиная шейка	1000	—	2703	273	170.1	0
лук репчатый	300	—	216	7.5	0.3	50.4
вино белое сухое	250	—	165	0.2	0	1.5
смесь перцев горошком	15	—	14	1.3	0.6	0.9
соль	15	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		775	70.5	42.8	13.2

0:00–0:10Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в большую миску, добавьте соль и помните лук руками, чтобы он дал сок. Отставьте и займитесь мясом.
0:10–0:20Свинину нарежьте не очень крупными кусочками — со стороной не более 4 см. Смесь перцев положите в ступку и перетрите пестиком. Можно воспользоваться и ручной мельницей, но лучше, чтобы частицы перца были покрупнее.
0:20–4:20Выложите свинину в миску с луком, добавьте перец, хорошо перемешайте. Влейте в миску с мясом белое сухое вино, еще раз перемешайте, накройте миску пленкой и поставьте свинину часа на 4 в холодильник мариноваться.
4:20–4:30Разогрейте аэрогриль до 220–230°С. Подготовьте шампуры, прилагаемые к аэрогрилю, или, если таковых нет, деревянные шпажки. Насадите на шпажки по нескольку кусочков свинины, стряхнув с них лук.
4:30–5:00Уложите несколько шашлычков — оптимально 4 штуки — на решетку или просто в чашу аэрогриля, в зависимости от конструкции прибора. Жарьте 15 минут со средним обдувом. Откройте аэрогриль, переверните шашлыки из свинины на другую сторону и готовьте еще 15 минут. Вторую порцию жарьте аналогичным образом.

Соус из жареного лука· 461 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кетчуп	100	—	101	1.8	0.1	27.1
кинза	20	—	5	0.4	0.1	0.7
растительное масло	34	—	301	0	34	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
лук репчатый	300	—	216	7.5	0.3	50.4
Итого (на порцию)	—		157	2.5	8.7	19.8

4:20–4:30Пока шашлыки жарятся в аэрогриле, приготовьте соус. Используйте для него лук, оставшийся от маринования мяса. Выньте лук из маринада и слегка его отожмите руками. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4:30–4:40Обжарьте маринованный лук на средне-сильном огне в течение 5–7 минут, помешивая, до мягкости и легкой золотистости. По идее на этом этапе вы можете остановиться и просто подать жареный лук к шашлыку. Можете половину лука оставить для этого в сковороде, а другую использовать в соус.
4:40–4:50Выложите лук для соуса на доску и порубите его ножом на более мелкие фрагменты. Выложите в миску и дайте немного остыть. Вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте кинзу.
4:50–5:00Смешайте измельченную кинзу с луком в миске. Добавьте кетчуп, хорошо перемешайте, попробуйте на соль и перец, приправьте дополнительно. Подавайте готовые шашлыки из свинины с жареным маринованным луком и соусом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты