Рецепты / Второе блюдо / Шашлык из свинины в духовке на противне
Шашлык из свинины в духовке на противне
Нежный и сочный шашлык из свиной шейки, маринованный с луком и уксусом. Для подачи к нему готовится ароматный травяной соус и используются томаты черри.
Второе блюдоШашлык
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне17 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%, чеснок; жира ≈46 г/порц.
615ккал на порцию
Белки 38.9 гЖиры 45.6 гУглеводы 11 г
Шашлык· 1129 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шейка | 800 | — | 2162 | 218.4 | 136.1 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| уксус столовый 9% | 30 | — | 5 | 0 | 0 | 0.2 |
| масло растительное рафинированное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| томат черри | 100 | — | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.8 |
| Итого (на порцию) | — | 434 | 37.3 | 28.4 | 5 |
- 0:00–0:05Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте кубиками со стороной 2,5 см.
- 0:05–0:10Посолите и поперчите мясо по вкусу со всех сторон.
- 0:10–0:20Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами, выложите в миску.
- 0:20–0:25Посолите лук, полейте уксусом и помните руками, чтобы он дал сок.
- 0:25–0:30Добавьте к луку мясо и перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре 1–2 ч.
- 1:55–2:00Разогрейте духовку в режиме конвекция + гриль до 220 °С.
- 2:00–2:05Обсушите мясо от маринада бумажными полотенцами, полейте маслом и перемешайте.
- 2:05–2:25Выложите шашлык на застеленный пергаментом противень и запекайте в верхней трети духовки до готовности, пару раз перевернув, примерно 20 мин.
Соус· 397 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 100 | — | 43 | 3.2 | 0.5 | 6.9 |
| базилик свежий | 40 | — | 9 | 1.3 | 0.2 | 0.4 |
| душица (орегано) | 6 | — | 16 | 0.5 | 0.3 | 4.1 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| лаймовый сок | 25 | — | 6 | 0.1 | 0 | 2.1 |
| масло оливковое | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| паприка сушёная | 10 | — | 35 | 1.5 | 1.7 | 1.3 |
| перец красный острый | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 181 | 1.7 | 17.2 | 6 |
- 0:00–0:10Подготовьте ингредиенты для соуса: петрушку, базилик, орегано, лук и чеснок очистите и при необходимости крупно нарежьте.
- 0:10–0:15Смешайте зелень, лук, чеснок, лаймовый сок, оливковое масло, паприку, красный острый перец и соль до однородности.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.