Рецепты / Второе блюдо / Шашлык в томатном маринаде
Шашлык в томатном маринаде
Сочный шашлык из свиной шейки, замаринованный в томатном соке с луком, чесноком и специями. Маринад размягчает мясо и придаёт ему лёгкую кислинку и насыщенный аромат.
Второе блюдоШашлык
🍽 6 порц.⏱ 6 ч 30 минподготовка 6 чготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈57 г/порц; ≈966 ккал/порц.
966ккал на порцию
Белки 93.6 гЖиры 57.3 гУглеводы 14 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шейка | 2000 | — | 5406 | 545.9 | 340.2 | 0 |
| лук репчатый | 320 | 4 | 230 | 8 | 0.3 | 53.8 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| томат | 600 | — | 108 | 5.4 | 1.2 | 23.4 |
| вода минеральная | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кориандр молотый | 4 | — | 12 | 0.5 | 0.7 | 2.2 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 17 | 0.7 | 1.5 | 0.1 |
| базилик сушеный | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 966 | 93.6 | 57.3 | 14 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты: свиную шейку, лук, чеснок, помидоры, специи, соль и газированную воду. Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите.
- 0:10–0:25Сделайте томатный сок с мякотью из помидоров. Для этого надрежьте каждый помидор крест-накрест и залейте кипящей водой на 3 минуты.
- 0:25–0:35Снимите кожицу, мякоть нарежьте на кусочки и измельчите в блендере или комбайне до однородности.
- 0:35–0:45Добавьте в томатный сок нарезанный лук и рубленый чеснок, снова измельчите блендером до однородной массы.
- 0:45–0:50Влейте газированную воду, посолите по вкусу и перемешайте. Томатный маринад готов.
- 0:50–1:00Свиную шейку нарежьте на кусочки среднего размера, подходящие для шашлыка. Положите в большую миску, посыпьте молотым чёрным перцем, базиликом, кориандром и сладкой паприкой, перемешайте.
- 1:00–1:10Залейте кусочки свинины приготовленным томатным маринадом с луком, чтобы он покрыл всё мясо. Перемешайте и помните мясо руками для лучшего впитывания маринада.
- 1:10–6:10Накройте миску с мясом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
- 6:10–6:40Замаринованное мясо выньте из маринада и нанижите на шампуры. Можете ещё дополнительно посолить мясо.
- 6:40–7:10Готовьте шашлык на мангале, на углях, в течение 30 минут. Периодически переворачивайте шампуры и не допускайте подгорания мяса.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.