Рецепты / Выпечка / Шоколадно-апельсиновый кекс

Шоколадно-апельсиновый кекс

Name: Шоколадно-апельсиновый кекс
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: яйцо — 4 шт.; сахар — 150 г; сливочное масло — 100 г; разрыхлитель — 10 г; соль — 2 г; мука — 350 г; апельсиновая цедра — 15 г; ванильный сахар — 10 г; шоколад — 100 г; апельсиновый сок — 200 г; сметана — 200 г; сахар — 15 г; апельсиновый сок — 300 г; вода — 60 г

Нежный кекс с шоколадом и апельсиновой цедрой, который после выпечки пропитывают апельсиновым сиропом. Подходит и для будничного чаепития, и для праздничной подачи.

ВыпечкаКексы

🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад.

421ккал на порцию

Белки 8.3 гЖиры 18.9 гУглеводы 52.6 г

Кекс· 1377 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	240	4	353	30.2	23.9	1.8
сахар	150	—	581	0	0	150
сливочное масло	100	—	743	0.7	82	0.5
разрыхлитель	10	—	5	0	0	2.8
соль	2	—	0	0	0	0
мука	350	—	1197	36.1	3.9	241.2
апельсиновая цедра	15	—	9	0.2	0	1.6
ванильный сахар	10	—	40	0	0	10
шоколад	100	—	570	6.5	37	52
апельсиновый сок	200	—	90	1.2	0.2	17.2
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
Итого (на порцию)	—		402	8.1	18.9	48.6

0:00–0:15Приготовьте тесто для кекса. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте размягчённое сливочное масло и разрыхлитель.
0:15–0:25Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Соедините муку с желтковой массой и взбитыми белками, затем добавьте апельсиновую цедру.
0:25–0:35Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте тесто.
0:35–0:45Шоколад порубите ножом в мелкую крошку. Постепенно влейте в тесто апельсиновый сок, добавьте сметану и шоколад, перемешайте.
0:45–0:50Разогрейте духовку до 180°C. Аккуратно переложите тесто в смазанную маслом форму для кекса.
0:50–1:50Выпекайте кекс около 1 ч. Затем выньте из духовки и дайте ему немного остыть.
1:50–2:00Выложите кекс из формы на решётку и дайте полностью остыть. Сделайте в тесте несколько проколов и пропитайте сиропом. Плотно накройте фольгой и оставьте на ночь.

Апельсиновый сироп· 375 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сахар	15	—	58	0	0	15
апельсиновый сок	300	—	135	1.8	0.3	25.8
вода	60	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		19	0.2	0	4.1

0:45–1:00Тем временем приготовьте апельсиновый сироп. В небольшую кастрюльку всыпьте сахар, залейте апельсиновым соком и 3–4 ст. л. воды.
1:00–1:05Доведите до кипения и снимите с огня, затем дайте сиропу остыть.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты