Рецепты / Бискотти / Шоколадные бискотти с фундуком
Шоколадные бискотти с фундуком
Хрустящее итальянское печенье с шоколадом, кофе и фундуком. После двойной выпечки оно становится плотным и отлично хранится.
БискоттиВыпечкаПеченьеИтальянская
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈738 ккал/порц.
738ккал на порцию
Белки 15 гЖиры 15.9 гУглеводы 132.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 650 | — | 2223 | 67 | 7.2 | 447.9 |
| фундук | 130 | — | 915 | 20.9 | 87 | 12.9 |
| сахар | 600 | — | 2322 | 0 | 0 | 599.9 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30.2 | 23.9 | 1.8 |
| какао | 50 | — | 60 | 0 | 7 | 0 |
| кофе | 14 | — | 28 | 1.8 | 2 | 0 |
| сода | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| разрыхлитель | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 738 | 15 | 15.9 | 132.9 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 175°С. Орехи залейте кипящей водой и бланшируйте 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами.
- 0:05–0:15Насыпьте орехи на противень и поставьте в горячую духовку на 10 мин, чтобы они подрумянились. Пересыпьте орехи на кухонное полотенце и хорошо потрите между ладонями, чтобы коричневая кожица отошла.
- 0:15–0:20Просейте в большую миску муку, какао, кофе, соль, соду и разрыхлитель.
- 0:20–0:30В другой миске слегка взбейте яйца. Отлейте 2 ст. л. яиц, а к оставшимся добавьте сахар и взбивайте. Перелейте яичную смесь в мучную и замесите мягкое тесто.
- 0:30–0:40Добавьте в тесто фундук и перемешайте. Разделите тесто на 2 части. Руками, обсыпанными мукой, сформируйте 2 батона и переложите их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность яйцом.
- 0:40–1:00Выпекайте 15–20 мин, чтобы батоны стали плотными на ощупь.
- 1:00–1:05Выньте противень и оставьте на 5 мин. Острым ножом нарежьте батоны ломтиками толщиной 1 см.
- 1:05–1:25Верните печенье на противень и выпекайте еще 20 мин. Готовые бискотти остудите, оставьте на 18–24 часа и только потом уберите в жестяную коробку.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.