Рецепты / Десерт / Шоколадные пирамидки со сливочным сыром

Шоколадные пирамидки со сливочным сыром

Name: Шоколадные пирамидки со сливочным сыром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: сливочный сыр — 500 г; молочный шоколад — 80 г; яйцо — 1 шт.; масло сливочное — 10 г; горький шоколад — 80 г; сливки — 450 г; белый шоколад — 80 г; сахар — 100 г; желатин в гранулах — 15 г; ванильный сахар — 5 г

Нежный десерт из сливочного сыра, сливок и трёх видов шоколада. Формируется в пирамидки из пергамента и охлаждается слоями.

Десерт

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: молочный шоколад, горький шоколад, белый шоколад; жира ≈71 г/порц; ≈832 ккал/порц.

832ккал на порцию

Белки 10.1 гЖиры 71.2 гУглеводы 40.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочный сыр	500	—	1750	31	172	27.5
молочный шоколад	80	—	120	1.6	7.2	15.2
яйцо	60	1	88	7.5	6	0.5
масло сливочное	10	—	75	0.1	8.2	0.1
горький шоколад	80	—	431	5	28.3	38.6
сливки	450	—	1530	9.5	162.5	12.6
белый шоколад	80	—	456	5.2	29.6	41.6
сахар	100	—	387	0	0	100
желатин в гранулах	15	—	135	0.9	13.5	0.6
ванильный сахар	5	—	20	0	0	5
Итого (на порцию)	—		832	10.1	71.2	40.3

0:00–0:10Растопить по отдельности на водяной бане белый, молочный и горький шоколад. Затем дать им остыть.
0:10–0:20Желатин развести на водяной бане в 0,25 стакана тёплой воды и дать немного остыть. Взбить сливочный сыр с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородности. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин.
0:20–0:25Разделить получившуюся смесь на 3 части. В одну добавить белый шоколад, во вторую — молочный, в третью — горький.
0:25–0:35Вырезать из пергамента 3 квадрата со стороной 30 см и разрезать их по диагонали на 6 треугольников. Смазать треугольники растопленным сливочным маслом. Свернуть треугольники конусами и поместить в бокалы подходящей формы.
0:35–0:50Выложить смесь с белым шоколадом по бокалам. Поставить в холодильник на 15 мин. Разлить смесь с молочным шоколадом и вернуть в холодильник ещё на 15 мин.
0:50–1:00Влить в бокалы смесь с горьким шоколадом и поставить в холодильник на ночь. Незадолго до подачи перевернуть бокалы на сервировочные тарелки, аккуратно снять их с пирамидок, затем удалить пергамент.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты