Рецепты / Выпечка / Шоколадные пряники с трещинками
Шоколадные пряники с трещинками
Нежные шоколадные пряники с хрустящей сахарной пудрой снаружи и слегка мягкой серединой. После выпечки на поверхности появляются аппетитные трещинки.
ВыпечкаПряники
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горький шоколад; жира ≈92 г/порц; ≈1419 ккал/порц.
1419ккал на порцию
Белки 28.9 гЖиры 92.3 гУглеводы 119 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горький шоколад | 100 | — | 539 | 6.2 | 35.4 | 48.2 |
| сливочное масло | 25 | — | 186 | 0.2 | 20.5 | 0.1 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| сахар | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| мука пшеничная | 75 | — | 75 | 3 | 0.4 | 15.8 |
| разрыхлитель | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| орехи | 60 | — | 334 | 12 | 30 | 4.2 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 29.9 |
| Итого (на порцию) | — | 1419 | 28.9 | 92.3 | 119 |
- 0:00–0:05Разломайте шоколад на кусочки, положите в ёмкость вместе со сливочным маслом и, помешивая, растопите на водяной бане.
- 0:05–0:10Взбейте яйцо с сахаром до пышной белой пены.
- 0:10–0:15Соедините шоколадную и яичную смеси и хорошо перемешайте. Орехи измельчите, можно скалкой, и добавьте в массу.
- 0:15–0:20Просейте муку, смешайте её с разрыхлителем и небольшими порциями всыпайте в шоколадную массу, постоянно размешивая. Вымесите тесто до однородности, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа (как минимум).
- 2:15–2:25Достаньте тесто из холодильника и сформируйте шарики примерно 2,5-3 см в диаметре. Каждый шарик обваливайте в сахарной пудре.
- 2:25–2:40Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите шарики на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте пряники примерно 12-15 минут. Корочка не должна быть твёрдой, а внутри пряник должен оставаться слегка мягким.
- 2:40–2:45Готовые пряники остудите и сложите в стеклянную баночку.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.