Рецепты / Выпечка / Шоколадный торт на сковороде
Шоколадный торт на сковороде
Нежный шоколадный торт без духовки: коржи выпекаются прямо на сковороде, а затем промазываются сметанным кремом. Десерт получается мягким и требует лишь времени на остывание и пропитку.
ВыпечкаДесертТорт
🍽 6 порц.⏱ 4 ч 40 минподготовка 4 чготовка 40 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
549ккал на порцию
Белки 7.7 гЖиры 28.7 гУглеводы 69.9 г
Торт· 891 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 260 | — | 260 | 10.4 | 1.3 | 54.6 |
| какао-порошок | 15 | — | 31 | 2.9 | 2.1 | 8.7 |
| сахар-песок | 160 | — | 619 | 0 | 0 | 160 |
| сахар ванильный | 15 | — | 60 | 0 | 0 | 15 |
| разрыхлитель теста | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2.8 |
| сода пищевая | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 100 | 2 | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| молоко | 130 | — | 78 | 4.2 | 4.2 | 5.9 |
| растительное масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 274 | 5 | 11.3 | 41.3 |
- 0:00–0:10Смешайте муку, разрыхлитель и какао-порошок и просейте смесь.
- 0:10–0:15Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте.
- 0:15–0:20Добавьте яйца, молоко и масло, перемешайте до однородности.
- 0:20–0:25Сверху добавьте соду и на неё вылейте крутой кипяток, затем быстро всё перемешайте. Тесто должно получиться жидковатым.
- 0:25–0:30Разогрейте сковороду диаметром 21 см по дну. Если нужно, перед каждым выпеканием коржа смазывайте сковороду растительным маслом.
- 0:30–0:35Налейте тесто половником и, наклоняя сковороду, распределите его равномерно. Накройте крышкой и выпекайте корж примерно 4 минуты с одной стороны на среднем огне.
- 0:35–0:40Осторожно переверните подрумяненный корж лопаткой и готовьте ещё 30–60 секунд, под крышкой или без неё.
- 0:40–0:45Снимите корж со сковороды на решётку и дайте ему полностью остыть.
- 0:45–0:50Обрежьте остывшие коржи ножом или кольцом 18 см в диаметре.
Крем· 650 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 500 | — | 1070 | 15.8 | 104.8 | 21.3 |
| сахар-песок | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| Итого (на порцию) | — | 275 | 2.6 | 17.5 | 28.6 |
- 0:00–0:10Густую сметану не менее 20 % жирности взбейте миксером с сахаром сначала на малых оборотах, затем на самых максимальных до воздушности. Взбивайте 7–10 минут.
Сборкасборка
- 0:00–0:10Каждый корж промажьте кремом, оставив немного крема для боков.
- 0:10–0:20Уберите торт в холодильник на 4 часа для пропитки или дольше.
- 4:20–4:30Обмажьте бока кремом и обсыпьте торт крошкой от обрезков коржей. Обрезки измельчите блендером.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.