Рецепты / Блюдо из теста / Шотландские оладьи с соусом из изюма

Шотландские оладьи с соусом из изюма

Name: Шотландские оладьи с соусом из изюма
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 порц.
Cuisine: Шотландская кухня
Ingredients: изюм — 100 г; вода — 150 г; сахарная пудра — 50 г; ваниль — 4 г; лимонный сок — 100 г; яйцо — 3 шт.; мука — 350 г; соль — 1 г; корица — 14 г; сливочное масло — 40 г; сахарная пудра — 150 г; молоко — 225 г; изюм — 75 г; апельсиновая цедра — 14 г; сливочное масло — 20 г

Праздничные оладьи с изюмом, апельсиновой цедрой и корицей, которые подают горячими с густым соусом из изюма. Для теста можно добавить вяленую вишню без косточек или измельчённые цукаты.

Блюдо из тестаВторое блюдоВыпечкаОладьи

🍽 30 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.

113ккал на порцию

Белки 2.4 гЖиры 2.7 гУглеводы 19.1 г

Соус из изюма· 404 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
изюм	100	—	273	3.1	0.8	62
вода	150	—	0	0	0	0
сахарная пудра	50	—	200	0	0	49.9
ваниль	4	—	12	0	0	0.5
лимонный сок	100	—	22	0.3	0.2	6.9
Итого (на порцию)	—		17	0.1	0	4

0:00–0:10Изюм вымойте. В сковороде нагрейте воду, добавьте изюм, сахарную пудру, разрезанный пополам стручок ванили и лимонный сок.
0:10–0:20Готовьте 10 мин. при медленном кипении.
0:20–0:30Выньте ваниль, переложите смесь в блендер и взбейте в пюре.
0:30–0:40Протрите пюре через мелкое сито и переложите в соусник.

Тесто и оладьи· 1069 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	180	3	265	22.6	17.9	1.4
мука	350	—	1197	36.1	3.9	241.2
соль	1	—	0	0	0	0
корица	14	—	35	0.6	0.2	3.9
сливочное масло	40	—	297	0.3	32.8	0.2
сахарная пудра	150	—	599	0	0	149.7
молоко	225	—	135	7.2	7.3	10.2
изюм	75	—	205	2.3	0.6	46.5
апельсиновая цедра	14	—	9	0.2	0	1.5
сливочное масло	20	—	149	0.1	16.4	0.1
Итого (на порцию)	—		96	2.3	2.6	15.2

0:40–0:45Изюм вымойте и обсушите. В большую миску просейте половину муки с солью.
0:45–0:50Добавьте сахарную пудру, корицу, изюм и цедру. Влейте растопленное сливочное масло.
0:50–0:55Влейте молоко и яйца. Тщательно вымесите венчиком, подсыпая оставшуюся муку.
0:55–1:00Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим кусочком сливочного масла.
1:00–1:02Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой и жарьте 2 мин.
1:02–1:04Переверните оладьи на другую сторону и готовьте ещё 2 мин.
1:04–1:00Переложите на блюдо и накройте, чтобы оладьи не остывали. Подавайте горячими с соусом из изюма.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты