Рецепты / Выпечка / Штрудель из теста фило
Штрудель из теста фило
Нежный яблочный штрудель на тонком тесте фило с изюмом, корицей и кардамоном. Быстрая альтернатива классическому штруделю с вытяжным тестом.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогШтрудельАвстрийская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 1 чготовка 40 минсложность средне7 ингр.
414ккал на порцию
Белки 2.4 гЖиры 15.1 гУглеводы 68.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто фило | 70 | — | 189 | 5.6 | 1.4 | 37.8 |
| яблоко | 260 | — | 135 | 0.8 | 0.5 | 35.9 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| сливочное масло | 70 | — | 520 | 0.5 | 57.4 | 0.3 |
| корица | 5 | — | 12 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| кардамон | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.2 | 1 |
| изюм | 77 | — | 210 | 2.4 | 0.6 | 47.7 |
| Итого (на порцию) | — | 414 | 2.4 | 15.1 | 68.5 |
- 0:00–0:10Достаньте тесто фило из морозильной камеры и выложите на ровную поверхность в один слой. Оставьте его полностью оттаять в прохладном месте, это займет около часа.
- 0:10–0:15Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. Половиной масла смажьте листы теста фило с помощью кулинарной кисточки. Делайте это быстро, потому что тесто фило очень быстро подсыхает на воздухе. Сложите листы один на другой.
- 0:15–0:25Яблоки вымойте и обсушите. Разрежьте их на половинки, удалите сердцевины с семенами и нарежьте мякоть крупными кубиками. Изюм промойте, залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут, затем обсушите на бумажном полотенце.
- 0:25–0:30Выложите подготовленные яблоки и изюм на тесто фило. Посыпьте сахаром, молотой корицей и кардамоном.
- 0:30–0:35Сверните тесто с начинкой рулетом по длинной стороне. Края подверните внутрь, чтобы яблочная начинка не выпала при выпекании. Сверху смажьте рулет оставшимся сливочным маслом.
- 0:35–1:00Разогрейте духовку до 190°C. Переложите рулет на противень, выстланный бумагой для выпечки, швом вниз. Выпекайте 20–30 минут. Перед подачей дайте штруделю немного остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.