Рецепты / Второе блюдо / Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки

Name: Шведские фрикадельки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Cuisine: Шведская кухня
Ingredients: бараний фарш — 800 г; лук — 85 г; хлеб — 60 г; яйцо — 55 г; сливки — 105 г; мука — 50 г; масло сливочное — 42 г; растительное масло — 10 г; куриный бульон — 400 г; мускатный орех — 2 г; чёрный перец — 3 г; соль — 10 г

Нежные мясные фрикадельки в сливочном соусе. Блюдо получается с румяной корочкой снаружи и мягким сочным центром.

Второе блюдоОсновное блюдоФрикаделькиШведская кухня

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈45 г/порц.

565ккал на порцию

Белки 26.3 гЖиры 44.8 гУглеводы 13.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
бараний фарш	800	—	2144	134.8	176.5	0
лук	85	—	35	1.2	0.1	7
хлеб	60	—	160	5.3	2	29.4
яйцо	55	—	81	6.9	5.5	0.4
сливки	105	—	357	2.2	37.9	2.9
мука	50	—	171	5.2	0.6	34.5
масло сливочное	42	—	315	0.3	34.6	0.3
растительное масло	10	—	88	0	10	0
куриный бульон	400	—	20	1.6	0.5	2.5
мускатный орех	2	—	11	0.1	0.7	1
чёрный перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		565	26.3	44.8	13.2

0:00–0:10Приготовьте фарш для фрикаделек. Лук мелко нарежьте, хлеб раскрошите.
0:10–0:17Разогрейте в сковороде 0,5 ст. л. сливочного масла и обжарьте лук 7 мин.
0:17–0:20Смешайте лук с фаршем, хлебом, яйцом, мускатным орехом, перцем и солью.
0:20–0:25Вылепите из фарша маленькие мясные шарики.
0:25–0:35В сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного и все растительное масло.
0:35–0:45Обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки; это может занять около 10 минут.
0:45–0:47Переложите фрикадельки в миску.
0:47–0:48Добавьте в сковороду оставшееся масло, всыпьте муку и готовьте 1 минуту.
0:48–0:53Постепенно влейте бульон и сливки.
0:53–0:58Доведите до кипения и варите 5 минут.
0:58–1:01Верните фрикадельки, перемешайте с соусом и прогрейте 2–3 минуты.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты