Рецепты / Булочки / Синнабоны с глазурью из творожного сыра

Синнабоны с глазурью из творожного сыра

Name: Синнабоны с глазурью из творожного сыра
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: мука — 450 г; сахар — 80 г; творожный сыр — 50 г; молоко — 200 г; сливочное масло — 70 г; дрожжи сухие — 11 г; яйцо — 100 г; сахар ванильный — 10 г; соль — 10 г; сливочное масло — 210 г; шоколад — 20 г; сахарная пудра — 200 г; сахар коричневый — 160 г; корица молотая — 80 г

Воздушные булочки с корицей из дрожжевого теста, выпеченные рулетиками и покрытые сладкой глазурью из творожного сыра. Подаются горячими или остывшими.

БулочкиБулочки СиннабонВыпечка

🍽 8 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад.

686ккал на порцию

Белки 10.4 гЖиры 33 гУглеводы 87.5 г

Тесто· 981 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука	450	—	1539	46.4	5	310.1
сахар	80	—	310	0	0	80
творожный сыр	50	—	76	6.2	4	3.5
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
сливочное масло	70	—	520	0.5	57.4	0.3
дрожжи сухие	11	—	44	5.1	0.7	4.4
яйцо	100	—	147	12.6	9.9	0.8
сахар ванильный	10	—	40	0	0	10
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		349	9.6	10.4	52.3

0:00–0:05Взбейте яйца комнатной температуры до однородности. Смешайте их с молоком комнатной температуры, дрожжами, 70 г сливочного масла, сахаром и ванильным сахаром.
0:05–0:15В отдельной миске смешайте просеянную муку и соль. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто и вымесите его, чтобы оно не липло к рукам.
0:15–1:15Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 ч. Затем обомните его и раскатайте на столе, подпыленном мукой, в прямоугольный пласт 40х55 см.
1:15–1:25Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет и разрежьте острым ножом на 8 частей, при необходимости окуная нож в горячую воду перед каждым разрезом.
1:25–1:55Выложите части вертикально («столбиком») на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте при 160 °С 30 мин. Булочки должны пропечься внутри и подрумяниться снаружи.

Начинка и глазурь· 670 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	210	—	1560	1.5	172.2	1.1
шоколад	20	—	114	1.3	7.4	10.4
сахарная пудра	200	—	798	0	0	199.6
сахар коричневый	160	—	24	0	0	6.4
корица молотая	80	—	198	3.2	1	64.5
Итого (на порцию)	—		337	0.8	22.6	35.3

0:00–0:05Растопите 70 г сливочного масла для теста и подготовьте оставшееся масло для начинки и глазури.
0:15–0:20Нанесите 70 г размягченного сливочного масла по всей поверхности раскатанного теста.
0:20–0:25Смешайте коричневый сахар с молотой корицей и равномерно посыпьте этой смесью тесто.
1:55–2:00В миске смешайте оставшееся сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр до однородной глазури.
2:00–2:05Полейте глазурью горячие булочки и подавайте горячими или остывшими.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты