Рецепты / Булочки / Синнабоны с корицей

Синнабоны с корицей

Name: Синнабоны с корицей
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 порц.
Ingredients: сыр творожный — 140 г; сахарная пудра — 80 г; молоко — 20 г; масло сливочное — 80 г; молоко — 200 г; дрожжи сухие — 10 г; яйцо — 2 шт.; сахар — 100 г; масло сливочное — 80 г; соль — 5 г; мука пшеничная — 520 г; сахар коричневый — 200 г; корица — 20 г; масло сливочное — 80 г

Сладкие булочки-витушки с корицей и сливочным кремом. Мягкое дрожжевое тесто, ароматная начинка и глазурь делают их особенно сочными и нежными.

Подходит для стола №5БулочкиБулочки СиннабонВыпечка

🍽 12 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне14 ингр.

303ккал на порцию

Белки 5.4 гЖиры 19.2 гУглеводы 27.4 г

Для крема· 320 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сыр творожный	140	—	211	17.5	11.3	9.7
сахарная пудра	80	—	319	0	0	79.8
молоко	20	—	12	0.6	0.7	0.9
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
Итого (на порцию)	—		95	1.6	6.5	7.6

0:00–0:10Смешайте все ингредиенты для крема и взбейте миксером до состояния помадки.

Для теста· 1315 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
молоко	200	—	120	6.4	6.5	9
дрожжи сухие	10	—	40	4.6	0.6	4
яйцо	100	2	147	12.6	9.9	0.8
сахар	100	—	387	0	0	100
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
соль	5	—	0	0	0	0
мука пшеничная	520	—	520	20.8	2.6	109.2
сахар коричневый	200	—	30	0	0	8
корица	20	—	49	0.8	0.2	5.5
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
Итого (на порцию)	—		208	3.9	12.7	19.8

0:00–0:15Возьмите теплое молоко примерно 50 градусов, добавьте дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
0:15–0:35Включите миксер, постепенно добавьте в молоко мягкое сливочное масло, яйца и муку и замесите мягкое тесто до однородности.
0:35–1:35Смажьте верх немного растительным маслом, плотно закройте тесто пищевой плёнкой, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
1:35–1:50Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм, длиной примерно 1 м.
1:50–2:00Смажьте тесто мягким сливочным маслом, сверху посыпьте коричневый сахар, смешанный с корицей.
2:00–2:10Заверните всё в плотный рулет и разрежьте рулет ниткой на кольца по 3 см толщиной. Должно получится 16 штучек.
2:10–2:50Разложите синнабоны на пергамент в форму на расстоянии 2 см друг от друга, накройте полотенцем и оставьте на 40 мин. при комнатной температуре.
2:50–3:20Выпекайте булочки при 180 градусах 25-30 мин.
2:50–3:20Пока пекутся синнабоны, смешайте все вместе ингредиенты для крема и взбейте миксером до состояния помадки.
3:20–3:25На горячие булочки обильно нанесите крем кисточкой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →