Рецепты / Второе блюдо / Скумбрия по-деревенски

Скумбрия по-деревенски

Name: Скумбрия по-деревенски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: скумбрия — 1000 г; лесные грибы — 300 г; помидор — 250 г; цукини — 250 г; сладкий красный перец — 100 г; морковь — 80 г; сельдерей — 50 г; лук репчатый — 80 г; чеснок — 10 г; петрушка — 50 г; лимонный сок — 35 г; оливковое масло — 20 г; перец чёрный молотый — 1 г

Скумбрия, запечённая на подушке из овощей и лесных грибов. Блюдо получается ароматным, с ярким овощным вкусом и лимонной ноткой.

Второе блюдоОсновное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: скумбрия, лесные грибы, сельдерей, чеснок; жарка в шагах; жира ≈71 г/порц; ≈868 ккал/порц.

868ккал на порцию

Белки 42.3 гЖиры 71 гУглеводы 17 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
скумбрия	1000	—	2940	150	260	0
лесные грибы	300	—	99	7.8	2.1	11.7
помидор	250	—	45	2.2	0.5	9.8
цукини	250	—	40	3	0.4	8.4
сладкий красный перец	100	—	26	1	0.3	6
морковь	80	—	33	0.7	0.2	7.7
сельдерей	50	—	7	0.3	0.1	1.5
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
лимонный сок	35	—	8	0.1	0.1	2.4
оливковое масло	20	—	177	0	20	0
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.4
Итого (на порцию)	—		868	42.3	71	17

0:00–0:10Рыбу выпотрошите и отрежьте головы. Сделайте на боках по 3–4 диагональных надреза, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Смажьте рыбу оливковым маслом и отставьте, пока готовятся овощи.
0:10–0:20Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте с зубчиком чеснока на оливковом масле.
0:20–0:30Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь, сельдерей и цукини — ломтиками, перец — квадратами, помидоры — кубиками.
0:30–0:45На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте цукини, сладкий перец и сельдерей и жарьте 5 мин. Добавьте помидоры и готовьте, пока не выпарится жидкость. Посолите, поперчите, добавьте порубленный зубчик чеснока и мелко нарезанную петрушку. Смешайте с обжаренными грибами.
0:45–1:00Выложите дно формы для запекания пергаментом или смажьте оливковым маслом. Переложите в форму овощи, на них рыбу. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30 мин.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты