Рецепты / Закуска / Слабосолёная красная рыба
Слабосолёная красная рыба
Ароматная слабосолёная форель, которую можно сделать за ночь. По желанию рыбу можно приправить цедрой лимона и укропом для более яркого вкуса.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 12 ч 20 минподготовка 12 чготовка 20 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: форель, водка.
264ккал на порцию
Белки 30.9 гЖиры 11.5 гУглеводы 5.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| форель | 500 | — | 940 | 121.8 | 45.8 | 2.1 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| цедра лимона | 12 | — | 6 | 0.2 | 0 | 1.9 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1.4 | 0.4 | 2 |
| водка | 18 | — | 34 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 264 | 30.9 | 11.5 | 5.3 |
- 0:00–0:05Смешайте в небольшой ёмкости сахар и соль. По желанию добавьте цедру лимона или апельсина и мелко нарезанный укроп.
- 0:05–0:10Протрите рыбу бумажным полотенцем со стороны кожи и промокните филе.
- 0:10–0:15На дно ёмкости, в которой будет солиться рыба, насыпьте половину специй. Положите рыбу кожей вниз и посыпьте оставшимися специями.
- 0:15–0:16Накройте рыбу пищевой плёнкой и сверху положите груз.
- 0:16–12:16Поставьте ёмкость с рыбой в холодильник. Через 12 часов достаньте рыбу, промойте под струёй холодной воды от специй и хорошо просушите бумажным полотенцем.
- 12:16–12:20Кожу со слабосолёной красной рыбы можно срезать сразу и затем нарезать на тонкие ломтики, либо срезать ломтик за ломтиком с кожи. Подавайте рыбу с зеленью укропа.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.