Рецепты / Заготовка / Сладкие маринованные огурцы

Сладкие маринованные огурцы

Name: Сладкие маринованные огурцы
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 3 порц.
Ingredients: огурец — 1500 г; вода — 1000 г; уксус столовый 9% — 100 г; сахар — 150 г; соль — 45 г; чеснок — 3 шт.; лавровый лист — 3 шт.; перец чёрный горошек — 12 шт.; укроп — 40 г; листья вишни — 10 г; листья хрена — 10 г; листья смородины — 10 г

Хрустящие сладкие маринованные огурцы с лёгкой кисло-сладкой ноткой и пряным ароматом. Хорошо подходят для зимних заготовок.

Заготовка

🍽 3 порц.⏱ 5 чподготовка 4 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%, чеснок.

299ккал на порцию

Белки 4.6 гЖиры 0.9 гУглеводы 72.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
огурец	1500	—	225	9.8	1.6	54.4
вода	1000	—	0	0	0	0
уксус столовый 9%	100	—	16	0	0	0.7
сахар	150	—	581	0	0	150
соль	45	—	0	0	0	0
чеснок	18	3	27	1.1	0.1	6
лавровый лист	3	3	9	0.2	0.3	1.5
перец чёрный горошек	4	12	10	0.4	0.1	1.5
укроп	40	—	17	1.4	0.4	2
листья вишни	10	—	0	0	0	0.1
листья хрена	10	—	6	0.9	0.1	0.6
листья смородины	10	—	6	0.1	0	1.5
Итого (на порцию)	—		299	4.6	0.9	72.8

0:00–4:00Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа, чтобы сохранить плотную текстуру и хруст.
4:00–14:00Подготовьте банки и крышки: простерилизуйте их в духовке, над паром или обдайте кипятком.
14:00–19:00На дно каждой банки положите по 1 лавровому листу, 3–4 горошины перца, 1 зубчик чеснока, веточку укропа и при желании — лист смородины или хрена.
19:00–29:00Плотно уложите огурцы вертикально, стараясь не оставлять пустот. Если огурцы крупные, разрежьте их пополам.
29:00–34:00В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, дождитесь их полного растворения, а затем влейте уксус. Перемешайте.
34:00–44:00Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха. Накройте крышками и оставьте на 10 минут, чтобы овощи прогрелись.
44:00–49:00Слейте жидкость обратно в кастрюлю, доведите до кипения второй раз и снова залейте ею огурцы. Сразу герметично закатайте банки крышками.
49:00–60:00Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Через 3–4 недели огурцы будут готовы.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты