Рецепты / Сливочно-грибной соус из шампиньонов
Сливочно-грибной соус из шампиньонов
Нежный сливочно-грибной соус с шампиньонами, луком, чесноком и тимьяном. Подходит к макаронам, картофелю и мясу.
🍽 4 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; жарка в шагах.
187ккал на порцию
Белки 2.9 гЖиры 17.3 гУглеводы 5.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| лук | 100 | — | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| сливки | 120 | — | 408 | 2.5 | 43.3 | 3.4 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| тимьян | 3 | 1 | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| молотый черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 187 | 2.9 | 17.3 | 5.8 |
- 0:00–0:03Подготовьте все ингредиенты. Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинами или маленькими кубиками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и порубите.
- 0:03–0:08В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук с чесноком и, помешивая, подрумяньте на среднем огне в течение 5 минут. Следите, чтобы лук с чесноком не подгорели, иначе соус будет горчить.
- 0:08–0:20Добавьте в сковороду грибы и перемешайте. Жарьте шампиньоны с луком и чесноком в течение 10–12 минут. Солить грибы не надо, иначе они выделят много сока.
- 0:20–0:20Оборвите с веточки тимьяна листочки, добавьте их в сковороду к грибам. Влейте сливки, посолите и поперчите. Быстро доведите соус до кипения и сразу же снимите с огня.
- 0:20–0:20Измельчите сливочно-грибной соус блендером. Попробуйте и, если понадобится, приправьте солью и перцем. Для более изысканного вкуса можно добавить щепотку сахарной пудры.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.