Рецепты / Десерт / Слоёный десерт с белой глазурью
Слоёный десерт с белой глазурью
Нежный слоёный десерт из тонких ореховых коржей с кофейным кремом и белой шоколадной глазурью. Перед подачей ему нужно несколько часов постоять в холодильнике.
Десерт
🍽 20 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шоколад белый.
392ккал на порцию
Белки 7.2 гЖиры 28 гУглеводы 29.8 г
Для коржей· 900 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 300 | 5 | 441 | 37.7 | 29.8 | 2.3 |
| сахар | 200 | 1 | 774 | 0 | 0 | 200 |
| мука | 100 | — | 342 | 10.3 | 1.1 | 68.9 |
| орехи грецкие | 300 | — | 1962 | 45.7 | 195.6 | 41.1 |
| Итого (на порцию) | — | 176 | 4.7 | 11.3 | 15.6 |
- 0:00–0:20Взбейте 5 яиц с 1 стаканом сахара в крепкую пену.
- 0:20–0:30Добавьте муку и размолотые орехи, затем аккуратно замесите тесто.
- 0:30–1:10Наносите тесто тонким слоем на листы пергамента и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 5–7 мин.
Для крема и сборки· 964 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 300 | 5 | 441 | 37.7 | 29.8 | 2.3 |
| сахар | 200 | 1 | 774 | 0 | 0 | 200 |
| кофе растворимый | 14 | — | 0 | 0.1 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 300 | — | 2250 | 1.8 | 247.5 | 2.4 |
| шоколад белый | 150 | — | 855 | 9.8 | 55.5 | 78 |
| Итого (на порцию) | — | 216 | 2.5 | 16.6 | 14.1 |
- 1:10–1:30Взбейте желтки 5 яиц с оставшимся 1 стаканом сахара, поставьте на водяную баню, добавьте растворимый кофе и, непрерывно помешивая, варите, пока крем не загустеет.
- 1:30–1:50Остудите крем и взбейте его со сливочным маслом в пышную пену.
- 1:50–2:00Промажьте готовые коржи кремом, верхний слой залейте растопленным на водяной бане белым шоколадом.
- 2:00–2:30Дайте десерту постоять в холодильнике несколько часов.
- 2:30–2:30Перед подачей нарежьте десерт треугольниками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.