Рецепты / Салат (блюдо) / Слоеный салат с курицей

Слоеный салат с курицей

Name: Слоеный салат с курицей
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: майонез — 200 г; горчица — 7 г; каперсы — 10 г; куриное филе — 400 г; соль — 40 г; картофель — 360 г; морковь — 150 г; яйцо — 150 г; зелёный горошек — 250 г; корнишоны — 50 г; чёрный перец — 3 г

Слоеный салат с курицей с картофелем, морковью, яйцами, зелёным горошком и корнишонами. Заправка готовится на основе майонеза с горчицей и каперсами, а курица предварительно выдерживается в солёной воде.

Салат (блюдо)Салат слоеный

🍽 6 порц.⏱ 4 чподготовка 1 чготовка 3 чсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, горчица.

218ккал на порцию

Белки 22.5 гЖиры 5 гУглеводы 20 г

Для заправки· 217 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
майонез	200	—	80	0	8	2
горчица	7	—	4	0.3	0.2	0.4
каперсы	10	—	2	0.1	0.1	0.3
Итого (на порцию)	—		14	0.1	1.4	0.5

0:00–0:05Каперсы мелко нарежьте.
0:05–0:10Смешайте майонез с горчицей, добавьте каперсы и перемешайте.

Для салата· 1403 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриное филе	400	—	440	92.4	4.8	0
соль	40	—	0	0	0	0
картофель	360	—	277	7.2	0.4	61.2
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
зелёный горошек	250	—	203	13.6	1	36.2
корнишоны	50	—	14	0.6	0.1	3
чёрный перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		204	22.4	3.6	19.5

0:00–0:10Растворите 40 г соли в 1 л воды, опустите куриную грудку и оставьте при комнатной температуре на час или на несколько часов в холодильнике.
0:10–1:10Переложите куриную грудку в кастрюлю, залейте 1.5 л холодной воды, доведите воду до активного кипения на умеренном огне, выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте остывать.
1:10–1:20Остывшую грудку нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с 2-3 ст.ложками заправки.
0:20–1:20Пока готовится грудка, разогрейте духовку до 180 C. Картофель и морковь вымойте щеткой, заверните в фольгу или сложите в пакет для запекания и запекайте 40-60 минут, до готовности моркови.
1:20–1:30Остудите и нарежьте картофель и морковь кубиками со стороной 5-7 мм.
1:30–1:40Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Таким же образом нарежьте маринованные огурцы.
1:40–1:45Не размораживая, бланшируйте зелёный горошек 2 минуты после повторного закипания воды, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
1:45–1:50Перемешайте овощи с горошком и яйцами, приправьте перцем и смешайте с оставшейся заправкой. Попробуйте и при необходимости посолите.
1:50–1:55Соберите салат при помощи кулинарного кольца: нижний слой — курица, затем основной салат, верхний слой — корнишоны.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты