Рецепты / Закуска / Слоёный салат с курицей, грибами, помидорами и сыром
Слоёный салат с курицей, грибами, помидорами и сыром
Сытный слоёный салат с курицей, обжаренными шампиньонами, помидорами, шпинатом и сыром. Подаётся в виде аккуратной башенки с майонезной прослойкой.
ЗакускаСалат (блюдо)
🍽 6 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, майонез; способ: жарение; жарка в шагах.
189ккал на порцию
Белки 17.7 гЖиры 10.6 гУглеводы 6.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 300 | — | 339 | 70.8 | 5.7 | 1.2 |
| шампиньоны | 250 | — | 65 | 8 | 1 | 9 |
| помидор | 250 | — | 45 | 2.2 | 0.5 | 9.8 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| шпинат | 50 | — | 12 | 1.4 | 0.1 | 1.8 |
| сыр сулугуни | 100 | — | 286 | 20.5 | 22 | 0.4 |
| майонез | 80 | — | 32 | 0 | 3.2 | 0.8 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| карри | 8 | — | 26 | 1 | 0.8 | 2.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 189 | 17.7 | 10.6 | 6.5 |
- 0:00–0:05Разрежьте куриную грудку по горизонтали на два стейка и слегка отбейте через плёнку кухонным молотком без зубьев. Приправьте с обеих сторон карри и солью.
- 0:05–0:15Разогрейте в широкой сковороде растительное масло. Обжарьте куриные филе на средне-сильном огне по 2–3 минуты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки, затем переложите на блюдо.
- 0:15–0:20Оботрите шампиньоны влажной тряпочкой, срежьте загрязнённые участки. Если грибы придётся мыть, делайте это аккуратно, не погружая их целиком в воду, затем обсушите салфетками.
- 0:20–0:25Нарежьте шампиньоны кубиками или небольшими пластинками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или тонкими четвертинками колец.
- 0:25–0:30Снова разогрейте сковороду из-под курицы с остатками масла; если требуется, добавьте ещё. Выложите шампиньоны и жарьте на сильном огне, помешивая, пока не уйдёт вся выделившаяся жидкость и грибы не смягчатся.
- 0:30–0:35Добавьте лук и обжаривайте грибы с луком около 5 минут на среднем огне, до золотистого цвета. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу, затем переложите в миску.
- 0:35–0:40Вымойте помидоры и удалите плодоножки. Разрежьте их пополам поперёк и чайной ложкой удалите семена с жидкостью, оставив только мясистые перегородки и стенки. Нарежьте мякоть маленькими кубиками.
- 0:40–0:42Остывшее куриное филе нарежьте маленькими кубиками или растрепите вилками на волокна. Сыр натрите на средней тёрке.
- 0:42–0:45Молодой шпинат промойте в тазике с водой, ополосните, выложите в дуршлаг и хорошо потрясите. Затем разложите на кухонном полотенце и промокните досуха.
- 0:45–0:50На плоское сервировочное блюдо распределите листья шпината по всей поверхности. В середину поставьте кулинарное кольцо диаметром около 18 см.
- 0:50–0:50Уложите в кольцо первым слоем куриное филе. Сделайте сеточку из майонеза и размажьте. Сверху распределите шампиньоны с луком и также смажьте майонезом.
- 0:50–0:50Третьим слоем уложите кубики помидоров, приправьте их солью и свежемолотым чёрным перцем, сделайте сеточку из майонеза и посыпьте сверху натёртым сулугуни. Снимите кольцо и украсьте верх несколькими листочками шпината.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.