Рецепты / Десерт / Снежки с подливкой из замороженных ягод
Снежки с подливкой из замороженных ягод
Воздушные белковые снежки подаются с густой ягодной подливкой. Нежный десерт получается лёгким и очень мягким.
Подходит для стола №5ДесертСоус/заправка
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко8 ингр.
406ккал на порцию
Белки 11.2 гЖиры 8.3 гУглеводы 73.5 г
Подливка из замороженных ягод· 290 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ягоды замороженные | 200 | — | 60 | 5.6 | 0.4 | 8 |
| сахар | 70 | — | 271 | 0 | 0 | 70 |
| кукурузный крахмал | 20 | — | 66 | 0.2 | 0.1 | 17 |
| Итого (на порцию) | — | 99 | 1.5 | 0.1 | 23.8 |
- 0:00–0:05Залейте замороженные ягоды 350 мл воды, доведите до кипения, всыпьте сахар и варите на сильном огне 5 мин.
- 0:05–0:10Измельчите ягоды блендером и процедите массу через тонкое сито в кастрюлю.
- 0:10–0:13Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- 0:13–0:16Размешайте крахмал в 50 мл холодной воды и влейте в кипящую жидкость, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков.
- 0:16–0:19Уменьшите огонь и варите до загустения, примерно 3 мин.
- 0:19–0:25Перелейте подливку в глубокое блюдо и остудите.
Снежки· 1242 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный белок | 60 | — | 31 | 6.5 | 0.1 | 0.4 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| ваниль | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 0.3 |
| молоко | 1000 | — | 600 | 32.2 | 32.5 | 45.2 |
| ягоды | 30 | — | 11 | 0.2 | 0.1 | 3 |
| Итого (на порцию) | — | 307 | 9.7 | 8.2 | 49.7 |
- 0:25–0:30Взбейте белки в густую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар и ваниль.
- 0:30–0:35Взбивайте до устойчивой пены, которая не падает с ложки.
- 0:35–0:40Влейте в глубокий широкий сотейник или кастрюлю молоко и 200 мл воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого.
- 0:40–0:46В едва кипящую смесь столовой ложкой выкладывайте взбитые белки и варите 2–3 мин.
- 0:46–0:51Переверните «снежки», закройте крышкой и выключите огонь.
- 0:51–0:56Дайте постоять 5 мин, выньте шумовкой на сито и дайте стечь воде.
- 0:56–1:00Выложите «снежки» в блюдо с подливкой, украсьте свежими ягодами, листиками мяты и сразу подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.