Рецепты / Солёные арбузы в банках
Солёные арбузы в банках
Плотный немного недозрелый арбуз засаливают в трёхлитровой банке с чесноком, листьями смородины и душистым перцем. Получается хрустящая заготовка на зиму.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 30 минготовка 45 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; ≈1193 ккал/порц.
1193ккал на порцию
Белки 20.5 гЖиры 5.1 гУглеводы 300.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| арбуз | 3000 | 1 | 900 | 18.3 | 4.5 | 226.5 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 40 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| лимонная кислота | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 25 | 5 | 37 | 1.6 | 0.1 | 8.3 |
| листья смородины | 12 | 6 | 8 | 0.2 | 0 | 1.8 |
| перец душистый горошек | 6 | 6 | 16 | 0.4 | 0.5 | 4.3 |
| Итого (на порцию) | — | 1193 | 20.5 | 5.1 | 300.9 |
- 0:00–0:05Вымойте банки и простерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки прокипятите.
- 0:05–0:10Вымойте арбуз с содой, хорошо потерев его щёткой или металлической губкой. Оботрите полотенцем.
- 0:10–0:15Разрежьте арбуз вдоль пополам, затем каждую половину ещё раз вдоль пополам — на четвертинки.
- 0:15–0:20Нарежьте каждую четвертинку поперёк ломтиками толщиной 2-3 см, затем разрежьте каждый ломтик на 2-3 треугольника.
- 0:20–0:25Если хотите, срежьте грубые зелёные корки, оставив на ломтиках арбуза до сантиметра белой части.
- 0:25–0:30Листья смородины сложите в банку. Горошины душистого перца слегка раздавите в ступке. Чеснок очистите и грубо нарежьте. Положите приправы на дно банки.
- 0:30–0:35Плотно уложите ломтики арбуза в банку, стараясь не давить мякоть.
- 0:35–0:50Вскипятите 1,5 л воды и залейте крутым кипятком арбуз в банке до самого верха. Прикройте крышками и оставьте на полчаса. Затем слейте всю воду из банки в кастрюлю через чистую марлю.
- 0:50–0:55Добавьте в слитую воду соль, сахар и лимонную кислоту. Вскипятите рассол и сразу залейте им ломтики арбуза в банке. Если рассола немного не хватило, добавьте кипятка.
- 0:55–0:45Закатайте банки крышками, переверните и оставьте до полного остывания. Держите в прохладном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.