Рецепты / Соленые огурцы на зиму без уксуса
Соленые огурцы на зиму без уксуса
Хрустящие солёные огурцы на зиму без уксуса, которые можно приготовить и хранить в стеклянных банках. Сначала огурцы выдерживают в рассоле при комнатной температуре, затем дважды заливают кипящим рассолом и закатывают.
🍽 20 порц.⏱ 49 чподготовка 48 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
37ккал на порцию
Белки 1.6 гЖиры 0.3 гУглеводы 8.8 г
Соленые огурцы на зиму без уксуса· 4334 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 4000 | — | 600 | 26 | 4.4 | 145.2 |
| чеснок | 90 | — | 134 | 5.7 | 0.5 | 29.8 |
| листья хрена | 4 | — | 3 | 0.4 | 0.1 | 0.2 |
| листья вишни | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| листья смородины | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| укроп | 6 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| соль | 230 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 37 | 1.6 | 0.3 | 8.8 |
- 0:00–0:10Тщательно промойте огурцы в холодной воде. Вымойте укроп, листья хрена, вишни и смородины. Очистите чеснок.
- 0:10–0:20Ошпарьте кипятком большую кастрюлю. На дно положите зонтики укропа и половину листьев хрена, листья вишни и смородины, чеснок. Затем уложите огурцы.
- 0:20–24:20Залейте огурцы холодной водой и всыпьте соль. Накройте оставшимися листьями хрена. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре, пока огурцы не изменят цвет.
- 24:20–24:40Подготовьте стерилизованные банки и разложите по ним огурцы, поровну распределите чеснок. Листья и укроп добавлять не нужно, их можно выбросить.
Рассол· 1030 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
- 24:40–25:00Приготовьте рассол из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды, лучше с запасом. Доведите рассол до кипения.
- 25:00–25:20Залейте банки с огурцами рассолом на 2-3 мин. Слейте рассол в кастрюлю и снова вскипятите.
- 25:20–26:00Залейте горячий рассол в банки и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и остудите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.