Рецепты / Заготовка / Солёные зелёные помидоры на зиму холодным способом
Солёные зелёные помидоры на зиму холодным способом
Простая домашняя заготовка из зелёных помидоров с пряностями и горчичным рассолом. Помидоры получаются упругими, ароматными и хорошо хранятся в холоде.
Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
565ккал на порцию
Белки 23.6 гЖиры 5.1 гУглеводы 123.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зелёные помидоры | 2000 | — | 360 | 18 | 4 | 78 |
| лист хрена | 1 | 1 | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный горошек | 1 | 6 | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| листья смородины | 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| листья вишни | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 2 | 4 | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| чеснок | 36 | — | 54 | 2.3 | 0.2 | 11.9 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| горчичный порошок | 8 | — | 30 | 3 | 0.9 | 2.6 |
| Итого (на порцию) | — | 565 | 23.6 | 5.1 | 123.3 |
- 0:00–0:10Подготовьте тару: хорошо промойте её с питьевой содой или другим моющим средством, затем просушите. Для рецепта подойдёт стеклянная банка объёмом 3 л, пластиковый контейнер с плотной крышкой, эмалированное ведро, деревянная бочка и т. д.
- 0:10–0:20Подготовьте помидоры примерно одинаковой степени спелости, без подпорченных и лежалых мест. Вымойте их под проточной водой и переложите на чистое тканевое полотенце.
- 0:20–0:30В сухую банку положите 2–3 зонтика укропа. Добавьте промытые и просушенные листья смородины и вишни, также по 2–3 шт.
- 0:30–0:35Положите лист хрена на дно банки. Всыпьте в банку горошины чёрного перца по вкусу, при желании добавьте 1–2 шт. душистого перца.
- 0:35–0:40Очищенные зубчики чеснока крупно нарежьте, мелкие можно оставить целыми. На 1 банку нужно не меньше 6 зубчиков.
- 0:40–0:50Каждый зелёный помидор проколите в районе плодоножки острым ножом. Плотно наполните банку томатами до половины, добавьте ещё 2–3 зонтика укропа.
- 0:50–0:55Продолжайте укладывать помидоры до тех пор, пока банка не заполнится. Сверху положите оставшуюся половину листа хрена. Обычно в банку объёмом 3 л помещается около 2 кг плодов небольшого размера.
- 0:55–1:00Подготовьте холодную питьевую воду. Добавьте соль, сахар и порошок горчицы. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились, а горчица не осела на дно.
- 1:00–1:00Влейте рассол в банку, накройте плотной полиэтиленовой крышкой и сразу поставьте в погреб или холодильник.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.