Рецепты / Солянка в банке на зиму

Солянка в банке на зиму

Name: Солянка в банке на зиму
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 порц.
Ingredients: капуста белокочанная — 1600 г; лук репчатый — 2000 г; перец сладкий — 1000 г; чеснок — 100 г; пюре из томатов — 1000 г; огурец солёный — 600 г; растительное масло — 277 г; уксус яблочный 5% — 150 г; сахар — 50 г; перец чёрный горошек — 30 г; соль — 65 г

Заготовка с капустой, луком, сладким перцем, огурцами и маринадом из протёртых помидоров. Подходит и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу или птице.

🍽 3 порц.⏱ 1 ч 40 минготовка 1 ч 40 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус яблочный 5%; жира ≈96 г/порц; ≈1781 ккал/порц.

1781ккал на порцию

Белки 36 гЖиры 96.2 гУглеводы 224.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
капуста белокочанная	1600	—	400	20.8	1.6	92.8
лук репчатый	2000	—	1440	50	2	336
перец сладкий	1000	—	260	9.9	3	60.3
чеснок	100	—	149	6.4	0.5	33.1
пюре из томатов	1000	—	280	13	3	77
огурец солёный	600	—	66	4.8	0.6	10.2
растительное масло	277	—	2449	0	277	0
уксус яблочный 5%	150	—	32	0	0	1.4
сахар	50	—	194	0	0	50
перец чёрный горошек	30	—	75	3.1	1	11.6
соль	65	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		1781	36	96.2	224.1

0:00–0:15Подготовьте все ингредиенты: удалите с капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку, затем тонко нашинкуйте капусту и нарежьте её ломтиками длиной около 3 см.
0:15–0:25Лук очистите, разрежьте на половинки и нарежьте полукольцами. Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите перегородки и семена, а мякоть нарежьте соломкой.
0:25–0:35Солёные огурцы очистите от кожицы и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Чеснок очистите, каждый зубчик разрежьте вдоль пополам, затем тонкими ломтиками.
0:35–0:50Нагрейте сковороду, влейте 25 мл растительного масла и жарьте капусту 5 минут. Переложите её в жаропрочную миску. Таким же образом поочерёдно обжарьте лук, сладкий перец и чеснок.
0:50–1:00В ковшике смешайте протёртые помидоры с уксусом, сахаром и солью. Добавьте рассол, перец горошком и 200 мл растительного масла. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
1:00–1:15Добавьте к жареным овощам огурцы, залейте маринадом и тщательно перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам. На дно большой кастрюли уложите старое чистое полотенце, поставьте банки с солянкой и прикройте крышками.
1:15–1:40Влейте в кастрюлю с банками воду так, чтобы она доходила до плечиков. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте на слабом огне 20 минут. Затем закатайте банки, переверните на полотенце и дайте остыть.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты