Рецепты / Соус/заправка / Соус из запечённых перцев
Соус из запечённых перцев
Насыщенный соус из сладкого красного перца с оливковым маслом и специями. Хорошо подходит к мясу и плотной белой рыбе.
Подходит для стола №5Соус/заправка
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 50 минподготовка 20 минготовка 1 ч 30 минсложность легко7 ингр.
127ккал на порцию
Белки 0.6 гЖиры 12.7 гУглеводы 3.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий красный | 600 | — | 156 | 5.9 | 1.8 | 36.2 |
| перец красный острый | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| перец душистый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| корица молотая | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0.8 |
| масло оливковое | 125 | — | 1105 | 0 | 125 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 127 | 0.6 | 12.7 | 3.8 |
- 0:00–0:20Смажьте все перцы оливковым маслом и положите под максимально разогретый гриль или в духовку при 200 °С. Запекайте, время от времени поворачивая, до чёрных подпалин.
- 0:20–0:40Переложите запечённые перцы в пластиковый пакет и закрутите. Оставьте «париться» на 20 мин.
- 0:40–1:20Очистите перцы от кожицы и семечек, сохраняя выделившийся сок. Сложите перцы в блендер, добавьте сок, соль, чёрный перец, душистый перец и корицу, измельчите до однородности, подливая при включённом моторе оливковое масло. Соус должен получиться консистенции сметаны.
- 1:20–1:30Накройте соус плёнкой и поставьте в холодильник на 1 ч. Подавайте к мясу и плотной белой рыбе.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.