Рецепты / Соус к мясу из красной смородины
Соус к мясу из красной смородины
Пряный слегка острый соус из красной смородины, который хорошо подходит к мясу, птице и рыбе. Соус можно закатать в банки и хранить до подачи.
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 10 минготовка 1 ч 10 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
90ккал на порцию
Белки 0.5 гЖиры 0.2 гУглеводы 20.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| красная смородина | 700 | — | 301 | 4.2 | 1.4 | 53.9 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| молотый имбирь | 3 | — | 10 | 0.3 | 0.1 | 1.7 |
| чеснок | 3 | — | 5 | 0.2 | 0 | 1 |
| перец чили | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| гвоздика | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 90 | 0.5 | 0.2 | 20.8 |
- 0:00–0:05Подготовьте банки емкостью 250–300 мл и крышки: вымойте их с пищевой содой или обезжиривающим средством для посуды, простерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите 5 минут и дайте всему обсохнуть.
- 0:05–0:15Переберите красную смородину, удаляя поврежденные ягоды и веточки. Пересыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 5 минут. Затем шумовкой удалите всплывший мусор и откиньте смородину на дуршлаг.
- 0:15–0:25Переложите смородину в чашу блендера, измельчите в пюре, затем протрите через мелкое металлическое сито в чистую широкую кастрюлю или сотейник.
- 0:25–1:05Добавьте в густой смородиновый сок сахар и все специи. Помешивая, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого и варите 20–30 минут до загустения, часто помешивая. Посолите по вкусу и перемешайте.
- 1:05–1:10Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам постепенно, чтобы они не лопнули, и закатайте жестяными крышками или плотно закрутите винтовыми.
- 1:10–1:10Переверните банки на сложенное вдвое полотенце, накройте толстым пледом и хорошо укутайте. Оставьте до полного остывания, затем уберите в сухое, темное, прохладное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.