Рецепты / Заготовка / Соус ткемали в домашних условиях
Соус ткемали в домашних условиях
Кисловатый, в меру острый соус из слив с зеленью и чесноком. Хорошо подходит к жареному или запечённому мясу.
ЗаготовкаСоус/заправкаГрузинская
🍽 1 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; ≈1794 ккал/порц.
1794ккал на порцию
Белки 45.7 гЖиры 14.7 гУглеводы 401.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слива | 3000 | — | 1380 | 21 | 8.4 | 342.6 |
| перец красный острый | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 250 | — | 108 | 8.8 | 2.8 | 12.2 |
| кинза | 300 | — | 69 | 6.4 | 1.6 | 11 |
| мята свежая | 250 | — | 110 | 8.2 | 1.8 | 4 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| Итого (на порцию) | — | 1794 | 45.7 | 14.7 | 401.6 |
- 0:00–0:10Подготовьте сливы: переберите плоды, вымойте их, переложите в глубокую кастрюлю или казан и залейте питьевой водой. Поставьте на плиту.
- 0:10–0:30На среднем огне варите сливы до тех пор, пока они полностью не разварятся. Снимите кастрюлю с огня и протрите массу через частое сито в чистую кастрюлю.
- 0:30–0:35Укроп вымойте и хорошо обсушите, обвяжите крепкой ниткой, чтобы получился пучок. Положите его в соус вместе с красным перцем и доведите до кипения.
- 0:35–0:40Кинзу и мяту вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Крупно нарежьте зелень и поместите в чашу блендера. Чеснок очистите и добавьте к зелени. Измельчите всё вместе в блендере.
- 0:40–0:55Осторожно выньте шумовкой пучок укропа и перец из сливовой массы. Подмешайте измельчённую зелень с чесноком и снова доведите до кипения. При желании добавьте соль и сахар по вкусу. Варите 15 минут на минимальном огне.
- 0:55–1:00Сразу разлейте соус по сухим стерилизованным бутылкам, плотно укупорьте и дайте полностью остыть. Храните в сухом прохладном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.