Рецепты / Второе блюдо / Советский шашлык с уксусом и луком
Советский шашлык с уксусом и луком
Шашлык из свинины, замаринованный с большим количеством лука, водой и столовым уксусом. Простой бюджетный вариант с характерным кислым вкусом.
Второе блюдоШашлык
🍽 4 порц.⏱ 12 ч 30 минподготовка 12 чготовка 30 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, уксус столовый 9%.
157ккал на порцию
Белки 5.3 гЖиры 0.4 гУглеводы 31 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук | 1500 | — | 615 | 21 | 1.5 | 123 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус столовый 9% | 45 | — | 7 | 0 | 0 | 0.3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 157 | 5.3 | 0.4 | 31 |
- 0:00–0:05Подготовьте свинину для шашлыка: вымойте мясо, обсушите бумажными полотенцами, срежьте лишний жир, оставляя тонкий слой, и нарежьте ломтиками толщиной 2 см.
- 0:05–0:10Очистите луковицы и нарежьте колечками толщиной не менее 3–5 мм. Поместите мясо в большую широкую кастрюлю и сверху выложите нарезанный лук.
- 0:10–0:15Посыпьте солью (около 1 ст. л.) и поперчите по вкусу. Перемешайте кусочки мяса с луком, стараясь, чтобы из колечек выделился сок. В воду влейте уксус и перемешайте ложкой.
- 0:15–0:20Залейте мясо с луком в кастрюле получившимся маринадом. Ещё раз перемешайте и закройте ёмкость крышкой.
- 0:20–12:20Уберите мясо для маринования в холодильник не менее чем на 12 часов.
- 12:20–12:35Подготовьте угли для шашлыка: они должны основательно прогореть и подернуться белым пеплом. Нанизывайте куски свинины на шампуры, чередуя с кольцами лука.
- 12:35–12:50Поместите шампуры на мангал и готовьте, периодически переворачивая, до полной готовности. Процесс занимает около 15 минут.
- 12:50–12:55Подавайте со свежей зеленью и овощами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.