Рецепты / Основное блюдо / Спагетти карбонара с беконом и сливками
Спагетти карбонара с беконом и сливками
Классические спагетти карбонара с беконом, сливками, желтками и пармезаном. Паста получается сливочной, с насыщенным вкусом сыра, чеснока и поджаренного бекона.
Основное блюдоПаста карбонараСпагетти (блюдо)Итальянская
🍽 5 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, бекон; жарка в шагах; жира ≈64 г/порц; ≈952 ккал/порц.
952ккал на порцию
Белки 28.5 гЖиры 63.9 гУглеводы 55.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| спагетти | 400 | — | 1376 | 47.2 | 7.2 | 258 |
| сливки | 225 | — | 765 | 4.7 | 81.2 | 6.3 |
| чеснок | 12 | 2 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| бекон | 335 | — | 1675 | 46.9 | 150.8 | 3.4 |
| сыр пармезан | 75 | — | 294 | 26.8 | 19.4 | 2.4 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яичный желток | 100 | 4 | 322 | 15.9 | 26.5 | 3.6 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 952 | 28.5 | 63.9 | 55.8 |
- 0:00–0:03Нарежьте бекон кубиками шириной 2 сантиметра. Очистите чеснок и мелко порубите его. Натрите сыр на мелкой тёрке.
- 0:03–0:05Поставьте большую кастрюлю на плиту, налейте 3 литра воды и добавьте чайную ложку соли. На максимальном нагреве доведите воду до кипения.
- 0:05–0:08Положите спагетти в кипящую воду целиком. По мере размягчения постепенно полностью погружайте пасту в воду с помощью щипцов или лопатки. Варите спагетти до состояния «аль денте» согласно указаниям на упаковке.
- 0:08–0:10В миске среднего размера соедините желтки и сливки, перемешайте венчиком до объединения. Добавьте тёртый сыр, ¼ чайной ложки соли, поперчите и перемешайте ложкой.
- 0:10–0:13Поставьте большую сковороду на плиту, влейте 2 столовых ложки оливкового масла и включите умеренный нагрев. Когда масло разогреется, выложите бекон и готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
- 0:13–0:14Уменьшите нагрев, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте всё вместе 1 минуту. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг и слейте воду.
- 0:14–0:15Переложите горячие макароны в сковороду. Влейте яично-сливочный соус с сыром и быстро перемешайте. Готовьте не больше 1-2 минут, чтобы желтки не свернулись. Сразу подавайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.