Рецепты / Основное блюдо / Стейк из красной рыбы
Стейк из красной рыбы
Сочные стейки из красной рыбы, обжаренные на сковороде и поданные с долькой лимона. Подходит для жирных лососевых, а более нежные виды лучше готовить щадящим способом.
Основное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 45 минподготовка 35 минготовка 10 мин6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: филе лосося.
434ккал на порцию
Белки 40.7 гЖиры 29.2 гУглеводы 5.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе лосося | 400 | 2 | 568 | 80 | 28 | 0 |
| оливковое масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белый молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| Итого (на порцию) | — | 434 | 40.7 | 29.2 | 5.1 |
- 0:00–0:05Проверьте кожу стейков на наличие чешуи. Если чешуя есть, аккуратно почистите рыбу. После чистки не мойте рыбу, чтобы она не впитала лишнюю влагу.
- 0:05–0:10Промокните стейк чистым бумажным полотенцем со всех сторон, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон, обмажьте оливковым маслом и оставьте на тарелке на 30 мин.
- 0:10–0:12Хорошо разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с толстым дном. Слегка смажьте сковороду растительным маслом при помощи кулинарной кисти и подождите 10 сек.
- 0:12–0:10Положите стейки в сковороду и готовьте 2 минуты на огне чуть выше среднего. Переверните рыбу и готовьте еще 2 минуты. Выключите нагрев, переверните стейки и оставьте в сковороде на 3 минуты. Подавайте с долькой лимона.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.