Рецепты / Второе блюдо / Стейк минутка с мини-гарниром из карамелизованного лука и помидоров черри
Стейк минутка с мини-гарниром из карамелизованного лука и помидоров черри
Тонкие стейки, которые готовятся очень быстро и важно не пересушить. Подаются с простым мини-гарниром из карамелизованного лука и черри.
Второе блюдо
🍽 2 порц.⏱ 40 минподготовка 20 минготовка 20 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус бальзамический; способ: жарение; жарка в шагах.
490ккал на порцию
Белки 24.3 гЖиры 33.7 гУглеводы 22.8 г
Стейк минутка· 242 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| стейк | 200 | — | 328 | 42.2 | 16.5 | 0 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сливочное масло | 15 | — | 112 | 0.1 | 12.3 | 0.1 |
| чёрный молотый перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 299 | 21.3 | 23 | 0.7 |
- 0:00–0:20Достаньте стейки из холодильника и дайте им полежать в упаковке при комнатной температуре примерно 20 минут.
- 0:20–0:21Обсушите тонкие стейки салфетками, смажьте ломтики мяса оливковым маслом при помощи кисточки и приправьте перцем и солью.
- 0:21–0:22Сильно разогрейте другую сковороду, предпочтительнее сковороду-гриль с ребристой поверхностью.
- 0:22–0:23Переложите на сковороду стейки и жарьте 30 секунд с одной стороны.
- 0:23–0:23Быстро переверните ломтики мяса на другую сторону. Удобно это делать при помощи щипцов.
- 0:23–0:24Через 15 секунд добавьте в сковороду кусочек сливочного масла и подождите, когда оно разойдется по всей сковороде, то есть еще 10–15 секунд.
- 0:24–0:25Готовые стейки переложите на теплые порционные тарелки.
Мини-гарнир из карамелизованного лука и помидоров черри· 406 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 160 | 2 | 115 | 4 | 0.2 | 26.9 |
| томат черри | 200 | — | 30 | 1.6 | 0.2 | 5.6 |
| сахар-песок | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| уксус бальзамический | 10 | — | 37 | 0 | 3.7 | 0.7 |
| тимьян сушёный | 4 | — | 11 | 0.4 | 0.3 | 1.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 191 | 3 | 10.7 | 22.2 |
- 0:00–0:05Пока стейки доходят до комнатной температуры, приготовьте мини-гарнир: очистите и нарежьте репчатый лук кольцами толщиной в полсантиметра, помидоры черри разрежьте вдоль пополам.
- 0:05–0:10Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте луковые кольца, посыпьте их сахаром и обжаривайте, помешивая, на среднем огне примерно 5 минут, пока лук не карамелизуется.
- 0:10–0:13Добавьте в сковороду половинки черри и готовьте, помешивая, еще 2–3 минуты, пока помидоры слегка не обмякнут.
- 0:13–0:14Добавьте бальзамический уксус, тимьян и щепотку соли, перемешайте и снимите с огня.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.