Рецепты / Судак, запечённый в соли
Судак, запечённый в соли
Судак запекается в соляной корке с белками, зеленью и цедрой лимона. Рыба получается сочной, с ароматной начинкой из петрушки и укропа.
Подходит для стола №5
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 15 минготовка 1 ч 30 минсложность легко6 ингр.
226ккал на порцию
Белки 48 гЖиры 2.9 гУглеводы 2.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| яичный белок | 90 | 3 | 47 | 9.8 | 0.2 | 0.6 |
| соль | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.2 | 1 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1.1 | 0.3 | 9.3 |
| судак | 1500 | — | 1260 | 276 | 16.5 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 226 | 48 | 2.9 | 2.1 |
- 0:00–0:10Судака выпотрошите, очистите от чешуи и тщательно вымойте. Ножницами вырежьте жабры.
- 0:10–0:15Соль смешайте с яичными белками, добавьте немного воды, чтобы получилась пастообразная масса, и дайте ей немного постоять.
- 0:15–0:25Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Цедру лимона мелко нарежьте и смешайте с зеленью.
- 0:25–0:30Противень накройте листом фольги. Положите на фольгу половину соли, выложите на неё рыбу и положите в брюшко зелень с цедрой.
- 0:30–0:35Духовку разогрейте до 200°С. Покройте рыбу сверху оставшейся солью.
- 0:35–1:20Запекайте 45 мин. Затем осторожно разломите соляную корку и подайте рыбу к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.