Рецепты / Суп / Суп из белых сухих грибов с вермишелью и картошкой
Суп из белых сухих грибов с вермишелью и картошкой
Наваристый грибной суп из сухих белых грибов с картошкой, вермишелью и пассерованными овощами. Подходит для постного и вегетарианского меню.
Суп
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые сухие грибы; ≈718 ккал/порц.
718ккал на порцию
Белки 10.6 гЖиры 30.3 гУглеводы 106.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белые сухие грибы | 70 | — | 27 | 0.6 | 1.3 | 3.1 |
| морковь | 90 | — | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| картофель | 110 | 1 | 85 | 2.2 | 0.1 | 18.7 |
| вермишель | 80 | — | 265 | 4.8 | 0.5 | 64.8 |
| сливочное или растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| зелень | 10 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 718 | 10.6 | 30.3 | 106.3 |
- 0:00–0:20Сухие белые грибы замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте, снова залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
- 0:20–1:50Достаньте грибы и нарежьте на кусочки поменьше.
- 1:50–2:00Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне может остаться песок.
- 2:00–2:05Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания.
- 2:05–3:35Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5 часа. Посолите по вкусу.
- 3:35–3:45Достаньте грибы из бульона и обжарьте на масле. Это придаст супу больше аромата.
- 3:45–3:55Лук нарежьте на небольшие кубики, морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- 3:55–4:05Картофель нарежьте кубиками и опустите в готовый грибной бульон. Доведите до закипания и варите 10 минут.
- 4:05–4:15Положите в суп пассерованные овощи и обжаренные грибы, доведите до закипания. Варите до готовности картофеля.
- 4:15–4:20Запустите в суп вермишель, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности вермишели — примерно 5 минут.
- 4:20–4:25По вкусу приправьте суп солью и черным молотым перцем. Подавайте, посыпав зеленью в тарелке.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.