Рецепты / Суп / Суп из молодого горошка с мятой
Суп из молодого горошка с мятой
Нежный суп-пюре из зелёного горошка со сливками, мятой и цедрой лайма. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
Подходит для стола №5Суп
🍽 4 порц.⏱ 32 минподготовка 17 минготовка 15 минсложность легко8 ингр.
272ккал на порцию
Белки 9.5 гЖиры 14.9 гУглеводы 25.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки | 100 | — | 340 | 2.1 | 36.1 | 2.8 |
| бульон куриный | 300 | — | 15 | 1.2 | 0.4 | 1.9 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| цедра лайма | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| горошек зеленый | 600 | — | 486 | 32.5 | 2.4 | 86.8 |
| мята | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.1 | 0.3 |
| масло сливочное | 25 | — | 188 | 0.1 | 20.6 | 0.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 272 | 9.5 | 14.9 | 25.9 |
- 0:00–0:03Очистите лук и нарежьте его кубиками размером с рисовое зерно. Цедру и мяту измельчите.
- 0:03–0:06Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне при постоянном помешивании, не допуская изменения цвета, до мягкости, 3 мин.
- 0:06–0:09Добавьте горошек и горячий бульон. Доведите до кипения и готовьте 3 мин.
- 0:09–0:15Снимите с огня, дайте остыть 5–6 мин, перелейте в блендер и измельчите до состояния грубого пюре. Перелейте суп обратно в кастрюлю.
- 0:15–0:17Добавьте половину сливок, половину мяты, соль и измельчённую цедру лайма. Поставьте на слабый огонь и, постоянно размешивая, доведите до кипения; снимите с огня.
- 0:17–0:27Дайте настояться под крышкой 10 мин. Подавайте, добавив в каждую тарелку по ложке сливок и посыпав оставшейся мятой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.