Рецепты / Суп / Суп из моркови с карри
Суп из моркови с карри
Нежный суп-пюре из моркови с луком, имбирём и карри. Подаётся холодным, со сливками и при желании разбавляется ледяной водой или льдом.
Подходит для стола №5СупХолодный супИндийская
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне8 ингр.
250ккал на порцию
Белки 4 гЖиры 15.6 гУглеводы 25.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1200 | — | 60 | 4.7 | 1.4 | 7.4 |
| порошок карри | 7 | — | 23 | 1.1 | 1 | 2.5 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| лук | 500 | 4 | 205 | 7 | 0.5 | 41 |
| морковь | 1500 | — | 615 | 14 | 3.6 | 143.7 |
| сливки | 250 | — | 850 | 5.2 | 90.2 | 7 |
| корень имбиря | 4 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 250 | 4 | 15.6 | 25.3 |
- 0:00–0:10Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружками. Лук очистите и крупно порубите. Корень имбиря очистите и нарежьте тонкими пластинами.
- 0:10–0:20В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогрейте масло. Постоянно помешивая, на медленном огне обжарьте лук, 10 мин.
- 0:20–0:23Добавьте морковь, имбирь, карри и соль, перемешайте и обжаривайте 2–3 мин.
- 0:23–0:53Куриный бульон разогрейте и влейте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 30 мин. под крышкой.
- 0:53–1:03Снимите с огня и дайте настояться 10 мин.
- 1:03–1:10Переложите овощи в блендер и взбейте в пюре. Бульон процедите.
- 1:10–1:15В овощное пюре влейте сливки и ещё раз взбейте. Верните овощи в бульон, перемешайте и охладите.
- 1:15–1:20Подавайте суп холодным. При желании разбавьте ледяной водой или добавьте кубики льда. Украсьте свежей зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.