Рецепты / Суп / Суп из пастернака
Суп из пастернака
Нежный суп-пюре из пастернака, яблок и куриного бульона с добавлением молока и кинзы. Подаётся с кусочками курицы.
Подходит для стола №5СупСуп-пюре
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко11 ингр.
501ккал на порцию
Белки 50.3 гЖиры 16.7 гУглеводы 37.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 1200 | — | 1428 | 256.8 | 37.2 | 0 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| яблоко | 540 | 3 | 281 | 1.6 | 1.1 | 74.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| пастернак | 300 | — | 225 | 3.6 | 0.9 | 54 |
| молоко | 1000 | — | 600 | 32.2 | 32.5 | 45.2 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| кинза | 40 | — | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| лук репчатый | 240 | 2 | 173 | 6 | 0.2 | 40.3 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 501 | 50.3 | 16.7 | 37.5 |
- 0:00–0:30Курицу вымойте, нарежьте на куски, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Шумовкой снимите пену.
- 0:30–0:45Добавьте в бульон очищенные и подпеченные на сухой сковороде луковицу и морковку, лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь и варите до готовности курицы, 30 мин.
- 0:45–0:50Бульон процедите. Курицу накройте и отставьте.
- 0:50–1:05Вторую луковицу, пастернак и яблоки очистите и тонко нарежьте.
- 1:05–1:20В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук, пастернак и яблоки и готовьте 15 мин. на небольшом огне, периодически помешивая.
- 1:20–1:25Кинзу мелко нарежьте и добавьте к овощам.
- 1:25–1:50Влейте в кастрюлю 1 л куриного бульона и молоко. Доведите до кипения и варите 25 мин.
- 1:50–1:55Перелейте суп в чашу блендера и измельчите в пюре.
- 1:55–2:00Верните суп в кастрюлю, посолите, поперчите по вкусу и прогрейте до нужной температуры.
- 2:00–2:05Курицу нарежьте на небольшие кусочки, разложите по тарелкам, налейте суп и подайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.