Рецепты / Суп / Суп из свежемороженой скумбрии
Суп из свежемороженой скумбрии
Простой и сытный рыбный суп на основе свежемороженой скумбрии с картофелем, пшеном и овощной зажаркой. На следующий день он становится ещё насыщеннее по вкусу.
Суп
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 15 минготовка 1 ч 15 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: скумбрия; жарка в шагах.
307ккал на порцию
Белки 11.6 гЖиры 21.7 гУглеводы 16.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия | 500 | — | 1470 | 75 | 130 | 0 |
| вода | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 6 | — | 19 | 0.5 | 0.5 | 2.9 |
| перец чёрный горошек | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| лук | 150 | — | 62 | 2.1 | 0.2 | 12.3 |
| морковь | 100 | — | 41 | 0.9 | 0.2 | 9.6 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0.4 | 68 |
| пшено | 45 | — | 170 | 5 | 1.9 | 32.8 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 10 | — | 25 | 1 | 0.3 | 3.9 |
| Итого (на порцию) | — | 307 | 11.6 | 21.7 | 16.3 |
- 0:00–0:10Дайте скумбрии оттаять на самой «теплой» полке холодильника, затем вымойте её, выпотрошите и удалите жабры из головы.
- 0:10–0:15Разрежьте тушку пополам и положите в кастрюлю.
- 0:15–0:55Залейте скумбрию холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и душистый перец, затем варите на слабом огне 40 минут.
- 0:55–1:00Достаньте скумбрию шумовкой, а бульон процедите.
- 1:00–1:05Лук очистите и порубите, морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
- 1:05–1:10В сковороде нагрейте масло, положите лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
- 1:10–1:15Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Пшено промойте, периодически меняя воду, до тех пор пока она не станет прозрачной.
- 1:15–1:15Бульон, сваренный из скумбрии, доведите до кипения.
- 1:15–1:25Положите в бульон пшено и варите 10 минут.
- 1:25–1:40Затем добавьте картофель и обжаренные овощи, посолите и поперчите. Варите на слабом огне 15 минут.
- 1:40–1:15Разделите мякоть скумбрии на кусочки, разложите по порционным тарелкам, налейте суп и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.