Рецепты / Суп / Суп из сушёных белых грибов с картошкой

Суп из сушёных белых грибов с картошкой

Name: Суп из сушёных белых грибов с картошкой
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: сухие грибы — 70 г; картофель — 300 г; репчатый лук — 150 г; морковь — 100 г; сливочное или топлёное масло — 14 г; соль — 5 г; перец — 2 г; сметана — 30 г; зелень — 10 г

Ароматный грибной суп на крепком бульоне из сушёных белых грибов с картофелем, морковью и луком. Подаётся со сметаной и зеленью.

СупРусская

🍽 1 порц.⏱ 3 ч 20 минподготовка 2 ч 20 минготовка 1 чсложность легко9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сухие грибы; ≈771 ккал/порц.

771ккал на порцию

Белки 33.1 гЖиры 30.9 гУглеводы 94 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сухие грибы	70	—	200	21.2	10	6.3
картофель	300	—	231	6	0.3	51
репчатый лук	150	—	108	3.8	0.2	25.2
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
сливочное или топлёное масло	14	—	123	0	13.9	0
соль	5	—	0	0	0	0
перец	2	—	1	0	0	0.1
сметана	30	—	64	0.9	6.3	1.3
зелень	10	—	4	0.3	0	0.5
Итого (на порцию)	—		771	33.1	30.9	94

0:00–0:20Замочите грибы в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте, снова залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
2:20–2:20Достаньте грибы и нарежьте их на кусочки поменьше.
2:20–2:20Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне может остаться песок.
2:20–2:20Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания.
2:20–3:50Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5 часа. Посолите по вкусу. Затем процедите бульон, предварительно достав грибы шумовкой или ситечком, и верните грибы в бульон.
3:50–3:50Нарежьте картофель брусочками, морковь соломкой, лук мелкими кубиками.
3:50–3:50Пассеруйте лук и морковь до лёгкого золотистого цвета.
3:50–3:60За 10 минут до готовности грибного бульона положите в суп картофель, пассерованные морковь и лук. Варите суп до готовности картофеля. Подавайте со сметаной и зеленью.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты