Рецепты / Суп / Суп из сушеных белых грибов с перловкой

Суп из сушеных белых грибов с перловкой

Name: Суп из сушеных белых грибов с перловкой
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: грибы белые сушеные — 70 г; перловая крупа — 100 г; картофель — 2 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; масло растительное — 30 г; лавровый лист — 1 шт.; соль — 10 г; сметана — 200 г; укроп — 50 г

Ароматный грибной суп с перловкой и овощами. Подаётся со сметаной и укропом.

Суп

🍽 8 порц.⏱ 3 чподготовка 2 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы белые сушеные.

190ккал на порцию

Белки 5.2 гЖиры 9.9 гУглеводы 21.1 г

Суп· 581 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
грибы белые сушеные	70	—	197	16.4	4.5	21.7
перловая крупа	100	—	352	9.9	1.2	77.7
картофель	200	2	154	4	0.2	34
морковь	70	1	29	0.7	0.2	6.7
лук репчатый	100	1	72	2.5	0.1	16.8
масло растительное	30	—	265	0	30	0
лавровый лист	1	1	3	0.1	0.1	0.5
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		134	4.2	4.5	19.7

0:00–0:20Сухие белые грибы замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте, снова залейте холодной водой и оставьте на 2–3 часа.
0:20–2:20Перловую крупу промойте и замочите в холодной воде примерно на 2 часа.
2:20–2:25Достаньте грибы, слегка отожмите и нарежьте на небольшие кусочки. Воду, в которой замачивались грибы, сохраните. Морковь, картофель и лук очистите.
2:25–2:30Аккуратно перелейте грибную воду в кастрюлю для варки. На дне ёмкости может остаться песок.
2:30–2:40Долейте в кастрюлю воду до 2 литров, положите грибы, поставьте на огонь и доведите до закипания. Снимите образовавшуюся пену.
2:40–3:30Слейте с перловки воду после замачивания и положите крупу в кастрюлю к грибам. Доведите до закипания и варите на медленном огне до готовности перловки и грибов — 40–50 минут. Готовы грибы и перловка будут примерно одновременно.
3:30–3:35В процессе варки посолите суп по вкусу.
3:35–4:00Морковь нарежьте соломкой, лук мелкими кубиками и пассеруйте в разогретом масле. Картофель нарежьте брусочками и вместе с лавровым листом, пассерованными луком и морковью положите в суп. Варите до готовности картофеля — примерно 15 минут. При необходимости посолите ещё раз. Дайте постоять около 10 минут, затем разлейте по тарелкам и подайте на стол.

Для подачи· 250 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
Итого (на порцию)	—		56	1	5.3	1.4

0:00–0:00Подавайте суп со сметаной и мелко нарезанным укропом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты