Рецепты / Суп / Суп из свежих белых грибов
Суп из свежих белых грибов
Ароматный грибной суп с белыми грибами, луком, чесноком, вермишелью и тимьяном. Блюдо получается лёгким, но выразительным по вкусу.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые грибы, чеснок, зелёный лук.
211ккал на порцию
Белки 7.9 гЖиры 2.7 гУглеводы 40.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук | 300 | — | 123 | 4.2 | 0.3 | 24.6 |
| белые грибы | 400 | — | 136 | 14.8 | 6.8 | 4.4 |
| чеснок | 18 | 3 | 27 | 1.1 | 0.1 | 6 |
| вермишель | 150 | — | 497 | 9 | 0.9 | 121.5 |
| топлёное масло | 45 | — | 20 | 0 | 2.2 | 0 |
| тимьян | 25 | 3 | 25 | 1.4 | 0.4 | 2.6 |
| зелёный лук | 50 | — | 10 | 0.7 | 0.1 | 1.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 211 | 7.9 | 2.7 | 40.4 |
- 0:00–0:05Подготовьте белые грибы: почистите, разрежьте на половинки и проверьте, чтобы они не были червивыми. Испорченные места вырежьте, а неподходящие грибы замените другими, чтобы общий вес составил 400 граммов.
- 0:05–0:15Нарежьте грибы не слишком мелко и отварите их в чуть подсоленной воде 10 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте до использования. Этот этап можно пропустить.
- 0:15–0:20Порубите лук и чеснок. Поставьте на средний огонь кастрюлю ёмкостью не менее 2 л, лучше с толстым дном.
- 0:20–0:30Растопите в кастрюле масло. Добавьте лук и чеснок и, часто перемешивая, жарьте на слабом огне 10 минут, до золотистого цвета, не доводя до коричневого.
- 0:30–0:35Добавьте белые грибы и жарьте, помешивая, ещё 5 минут. В чайнике нагрейте 1,5 л питьевой воды, влейте её в кастрюлю и немного посолите. Дождитесь закипания.
- 0:35–0:55Обвяжите веточки тимьяна белой ниткой, опустите их в кастрюлю, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 20 минут. Затем удалите тимьян.
- 0:55–0:56Откройте кастрюлю, всыпьте вермишель и варите после повторного закипания одну минуту. Не переваривайте вермишель: она ещё будет набухать в горячем бульоне.
- 0:56–1:06Посолите и поперчите суп, снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками, разлейте суп по тарелкам и добавьте зелёный лук в каждую порцию.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.