Рецепты / Суп / Суп из зелёного горошка в итальянском стиле
Суп из зелёного горошка в итальянском стиле
Нежный суп-пюре из зелёного горошка с базиликом, маскарпоне и оливковым маслом. К нему хорошо подать поджаренный белый хлеб на закваске.
Подходит для стола №5СупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 25 минготовка 25 минсложность легко9 ингр.
202ккал на порцию
Белки 8.7 гЖиры 12.3 гУглеводы 18.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 100 | 1 | 77 | 2 | 0.1 | 17 |
| лук репчатый | 75 | 1 | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| горошек зелёный замороженный | 500 | — | 225 | 27 | 0.5 | 41 |
| базилик свежий | 50 | — | 12 | 1.6 | 0.3 | 0.6 |
| сыр маскарпоне | 40 | — | 180 | 2 | 20 | 1.2 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 202 | 8.7 | 12.3 | 18.4 |
- 0:00–0:05У базилика отделите стебли и мелко порубите их. Если нижняя часть стеблей очень толстая и жёсткая, удалите её. Листья крупно нарежьте.
- 0:05–0:15Лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном нагрейте смесь оливкового и сливочного масла (2:1), затем обжарьте лук и картофель, 10 мин.
- 0:15–0:28Влейте 1 л воды, доведите до кипения, посолите и варите 10 мин. Добавьте горошек и стебли базилика, варите 3 мин, затем снимите с огня.
- 0:28–0:35Добавьте листья базилика, измельчите суп блендером, влив ещё немного оливкового масла, затем посолив и поперчив. В тарелки с супом выложите по ложке маскарпоне и поперчите.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.