Рецепты / Суп / Суп-пюре из белых грибов
Суп-пюре из белых грибов
Нежный грибной суп-пюре с картофелем и сливками, с насыщенным вкусом и ароматной текстурой. Подаётся горячим, а густоту можно регулировать бульоном.
СупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые грибы; способ: жарение.
401ккал на порцию
Белки 8.5 гЖиры 30.6 гУглеводы 24.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон | 1000 | — | 55 | 2 | 0 | 12 |
| белые грибы | 500 | — | 170 | 18.5 | 8.5 | 5.5 |
| картофель | 300 | 3 | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| морковь | 80 | 1 | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 401 | 8.5 | 30.6 | 24.1 |
- 0:00–0:30Снимите с грибов верхнюю кожицу, нарежьте их пластинами и отварите в подсоленной воде примерно 30 минут. Затем слейте воду и промойте грибы.
- 0:30–0:37Овощи очистите и нарежьте средними кубиками.
- 0:37–0:44Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и растопите его. Обжарьте грибы на среднем огне, пока они не пустят ароматный сок и слегка не подрумянятся.
- 0:44–0:51Добавьте в сковороду лук и морковь, продолжайте обжаривать ещё 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- 0:51–1:21Переложите грибы и овощи в кастрюлю, добавьте картофель и залейте овощным бульоном. Посолите и добавьте немного чёрного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп примерно 30 минут.
- 1:21–1:26Отключите плиту и дайте супу немного остыть. Измельчите его в пюре погружным блендером. При необходимости добавляйте бульон, чтобы отрегулировать консистенцию.
- 1:26–1:31Верните суп на плиту и влейте сливки. Прогревайте 5 минут на среднем огне, тщательно перемешайте и отключите плиту. Подавайте горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.